其实制作坚果奶露很简单，各种坚果奶露的制作方法基本一致。下面的配方适用于杏仁、鲍鱼果、腰果、榛子还有开心果。所有坚果都需要提前浸泡(最好一整夜）。经过搅打以后，大多数的坚果奶露都需使用过滤袋或细纱布进行过滤。做好提前的准备，保证所有的东西各就各位,会让制作过程井然有序。
坚果奶露食材
1杯生的无盐坚果，整颗（克）或
切碎（70克）均可
3%~4杯（~毫升）水
可选甜味剂
1茶匙香草粉
1/2茶匙香草精
1颗蜜枣（去核）
1汤匙枫糖浆
1汤匙原蜜
制作步骤：
1.将坚果浸泡一整夜。我喜欢用毫
升的梅森瓶，倒入普通自来水（水温
无要求）浸泡坚果。先把坚果放入瓶
中，注水至液面高于坚果3~5厘米
即可。在浸泡过程中，坚果会稍稍膨
胀。早上将水倒掉，洗净坚果。
2.将坚果与3%杯水倒人大功率搅拌机中，搅打2分钟。开始先用低速搅打，再调至高速。
5.将细孔筛放在碗上，再铺上一块优质
的细纱布（可以用过滤袋代替）。
4.将搅拌机里的混合物倒在细纱布上。
我喜欢在此刻稍作休息，让混合物在
重力作用下自然过滤。大概5分钟后，
大部分的液体都会滤入碗内。
5.团起细纱布轻轻挤压，一开始会挤出
大量的液体，继续挤压，直到无液体
渗出。
6.可以根据个人喜好，在混合物中添加
一种甜味剂，再用搅拌机搅打2分钟。
7.将剩余的潮湿成块的坚果渣倒在铺有
烘焙纸的烤盘上。手指碾开坚果渣，使其平铺在烤盘上，这样比较容易晾干。千万不要扔掉坚果渣，因为我们有无数种方法利用它，后面将会做些坚果小食。
8.借助漏斗将坚果奶露倒入储存用的玻
璃瓶内。放入冰箱冷藏可保存3~4天，
冷冻可保存2个月。
过滤