要说早餐桌上，什么是老人、孩子们都爱吃的食物，发糕绝对是榜上有名的。究其原因，主要有以下几点：其一，它的口感软糯香甜，其二，它的营养价值丰富，其三，它的名字寓意深远，有人说，“光听它的名字就觉得很好吃～”。而称发糕为一个有福气的糕点，也是基于此而不止于此。
玉米发糕发糕，主要分布于广东惠州、浙江龙游、湖南岳阳等南方地区，而北方则以分布于北京居多，历史悠久。因其名字谐音“福高”，象征吉利，深受民间人们的喜爱，在不少地区，它是必不可少的早餐佳肴。逢年过节，家家户户也喜欢齐聚一堂，做糕，蒸糕，热热闹闹地，这便是发糕带来的团聚的幸福感。
相信大家都知道发糕中的“老大”龙游发糕吧，它在发糕制作过程中采用自家制酒余下的糯米槽发酵，风味独特，另外配料讲究，制作精美，被列为我国的非遗产项目，更是被誉为中国国家地理标志产品。
红糖发糕发糕因其的配料多样化，分类也很多，主要是红糖发糕，玉米发糕，南瓜发糕，黑糖发糕，蜜枣发糕等几种，按其原料又可分为纯糯米糕，混合米糕两种。
虽然发糕的花样很多，但当你第一眼看到那蓬松饱满、富有弹性、满是小孔，闻之清香扑鼻的胖娃娃时，你知道的，这就是发糕。
发糕虽然我是个地道的南方人，但是我早前是不认识发糕这种东西的，在后来的一堂中国传统美食的授课上，因被嘲孤陋寡闻后，我便认真地去了解了它。却没想到，我泱泱大国，美食居多，发糕在糕点中也是享有盛名呀！
在那之后，我们学校的食堂早上买发糕的那儿经常是人满为患。而我也成为了他们之间的一员，一块扇形的发糕搭配一杯豆浆，软软糯糯，入口清甜爽滑，因此，我也和它结下了不解之缘。另外，不同种类的发糕也有其独特的香气和味道，大家喜欢吃什么口味就可以买什么的口味啊。
蜜枣发糕尽管传统的发糕制作方法非常讲究，但是日常早餐，自己有意亲自下厨的话，可以选择这个简单的方法：适量面粉加清水，搅拌成面糊；再加入适量酵母，搅匀；盖上保鲜膜发酵至出现均匀蜂窝状即可，等待约1小时；将其放入准备的模具，再于面糊表面撒上切好洗净的红枣、葡萄干、枸杞或杏仁等干果，放入蒸锅里蒸上10分钟左右。
虽然这样制作可能不如磨米和糯米酒发酵的口感好，但这也是一种自己动手的幸福感呀。而吃上自己亲手做的发糕，又是一种味觉享受呀。
黑芝麻发糕因发糕中含有较多的氨基酸、纤维素等物质，能够有效地保护皮肤，补充水分，起到美颜养容的功效。而其成分是大米，又有养胃健脾，补血益气，增强免疫力，补充营养的功效，这是发糕带给身体的福气呀。
但发糕同样也含有较高的热量和碳水化合物，在给人体提供能量之余，过多的发糕摄入量，也可能使我们发福喔。所以呢，好吃的不宜多吃，健康的不应少吃，适量哦～
发糕你有没有吃过发糕呢？喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区留言告诉我哦～
我不是什么美食达人，只是一位发糕忠实爱好者，乐于分享家乡的美食文化，谢谢各位的点赞收藏支持喔～～