时下，天气转冷，本地白菜迎来丰收季。
在道滘镇原来的黑皮冬瓜种植基地，已被“白菜盛装”所覆盖。一眼望去，鲜嫩的白菜整齐地排列在田间，硕大雪白的长茎拖着墨绿色叶子，像一个个胖娃娃般依偎在一起，努力地吸收养分、蓬勃生长；菜农们低头弯腰、挥动镰刀，忙着采收成熟的白菜，田间呈现一派丰收景致。
“白菜是秋冬季的时令蔬菜，‘霜降’过后，白菜味道会更加鲜美，深受本地人喜爱。”菜农忠叔介绍，“本地农户都会充分利用秋造冬瓜采收后的闲置瓜田，分批轮作白菜，一方面可增加收入，另一方面有助于减少下造冬瓜的病害。即使种植面积一再增加，白菜仍然是供不应求。”
白菜是本地人的养生菜，秋冬季天气干燥，道滘人会选用新鲜白菜，配上猪骨、黄豆和蜜枣清炖，可以祛秋燥；或用开水烫软鲜菜、沥水，挂在竹竿或衣架上晒制成菜干，用来熬汤或煲粥，不仅入口即化、齿颊留香，还有清热除烦、解渴利尿的良效。
据悉，白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化，故有“百菜不如白菜”的说法。秋冬时节，食用白菜已成为道滘人生活中不可或缺的部分。
来源：道滘农技中心
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