今天
新年的第六天
虽然是最后一天春节假期了
但是年还没有过完
正月初六有什么新的年俗和故事呢？
西安发布音频栏目
《听见西安的声音》
今天如约与您见面
和您聊年俗！
主播小克和小雪继续用
青春的音色为大家讲解
为你解锁正月初六的年俗
一起来听
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春节报道·年俗画古
初六是马日，古称挹肥，人们在这一天才真正开始工作或做生意。今天也许很多人都在返程的路上了，小布在这里祝大家一路顺风，安全到达。
正月初六马日：下田备春耕，穷气送出门。在这一天要送穷，是中国民间一种很有特色的岁时风俗。
在中国各地还有自己的送穷办法，各不相同。但寓意基本相同，都是在于送走穷鬼。
这反映了中国人民普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。
聊过了年俗
今天
小布要给大家
介绍一种
西安特有的传统风味小吃
顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。
甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米、大枣，其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤。泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。
做法：
做甑糕在四关：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层(三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。
明天，是新年的第一个工作日。
大年初七，又有什么年俗呢？
欢迎大家明天11:30继续锁定西安发布新闻客户端和明天晚间的
此外，还有一个好消息。西安发布现在已经进驻“喜马拉雅”网络电台了！
制图：张亚岚翟雪莹
编辑：宽宽丨审核：何砾
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