吴聘走的第一天
想你
吴聘走的第二天
想你想你
吴聘走的第三天
想你想你很想你
吴聘你怎么就被甑（jing四声）糕给毒死了
编剧你出来
我们好好聊聊
电视剧《那年花开月正圆》刚播了十几集
还没看够周莹和吴聘撒狗粮
编剧两笔就把吴家大暖男给写死了
？？？？？？
死状是这样的
经过无数电视剧的洗礼
观众们分分钟发现
这TM的是七窍流血中毒死亡啊
编剧你能不能再毒一点？
最圈粉的角色就这样领盒饭了
你考虑过何润东心里的感受吗？
时间往前推一点点
大家从电视剧里不难发现
让wuli暖聘聘狗带的
其实是孙俪剧中最爱吃的那口
甑糕
剧中长这样
这下可不得了
入戏太深的观众纷纷跳出来
硬是要把杀人犯的帽子扣在甑糕上
可作为土生土长的陕西人
我特别想替从小吃到大的甑糕喊声冤
甑糕小宝宝也是负责背锅而已啊
因为真的好吃
所以孙俪在剧中看见甑糕
反应欢欣雀跃跟小孩子一样
捧在手里简直难掩内心的狂喜
这玩意到底神马味道？
让完全不爱吃甜的吴聘小哥哥
也忍不住吃了一口
然后就领了盒饭……
接下来是科普时间——
在陕西
甑糕被称作“jing四声"糕
但“甑"这个字其实读作“zeng"
原料主要是糯米、蜜枣、大红豆和葡萄干等
作为一个土生土长的陕西人
我们小时候吃甑糕
都是一言不发走到老板跟前
直接掏出5毛钱
老板就会熟练地掀起锅盖
热气腾腾的甑糕散发着红枣和糯米的香气
瞬间就让肚子里的馋虫翻江倒海
甑糕到底是什么味道呢？
香甜！
糯米软软得散发着诱人的香味
红枣已经被煮的很烂
铲刀一刮就会变成甜滋滋的枣泥
里面的大赤豆也会变得软糯
葡萄干什么的配料增加了口感的层次
爱吃甜食的人还会让老板往上洒点白糖
一口下去白糖在嘴里融化
大枣的枣肉夹着红豆泥闯入舌尖
那感觉简直好吃到翻白眼
杭州同事立刻表示会意：
就跟我们的八宝饭差不多吧
孙俪在剧中说
好的甑糕分七层
没错没错
七层甑糕每层有每层的使命
红枣和糯米垫底
然后一层层往上堆食材
大枣或葡萄干则放在最上面
颜色好看有食欲
好的甑糕吃起来口感不会硬
因为蒸的火候和用水量有讲究
同样也不会软趴趴到没嚼头
出锅时一定是糯米软糯
红枣肉烂
甑糕怎么做？
1
首先得准备食材
最重要的是糯米
最好是用无锡糯米
枣
可以选用陕北红枣
比如电视剧中用的就是这种大红枣
但为了增加甑糕的甜度和香度
我们小时候吃的甑糕
有很多用的是已经做好的蜜枣
金灿灿的颜色很好看
味道也更加甜
大红豆
可以丰富甑糕的口感
然后葡萄干和花生
可以按大家需求准备
2
准备好食材就可以开始做了
第一步：泡糯米
别以为只是单纯用水泡就行
这里要求米是糯米、水是清水
浸一晌等米心泡开
然后淘洗数遍去浮沫
最后沥水分
第二步：装甑
甑是一种底部有小孔的容器
据说原始社会后期已经产生
到了新石器时代又有陶甑
商周时代发展为青铜铸成
铁器产生后又变成了铁甑
如今也有用白铁叶子焊成的
其中陶甑蒸出来的甑糕质量最好
装甑需要先放枣和葡萄干
然后放糯米
一层一层往上铺
而且放料一层比一层多
最后上面再铺一层红枣（蜜枣）或者葡萄干收顶
第三步：大火蒸
先蒸两个小时后改用慢火蒸五六个小时
期间要记得给甑内的枣米加温水
使枣米交融
同时还要从放气口给大锅加凉水
使锅内产生热气冲入甑内
大家如果想在家里做
没有甑怎么办？
别急
用电压力锅也是差不多的
步骤同样是洗米
铺米和枣
然后再碗里和锅里都加入一定量的水
一两个小时就能做出甑糕啦
至于口感怎样
说实话
这样做只能暂时让人解解馋
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