TUhjnbcbe - 2024/7/29 18:40:00
马上就到端午节了，谁都知道端午到了就是吃粽子的时候来了！糯米的清香加上甜甜的蜜枣与粉粉的红豆，还有那隐隐约约的碱香，想想就让人流口水！我不是厨师，但是我喜欢吃粽子，也喜欢自己动手。现在与大家分享下我取的“碱水红豆蜜枣粽”。相信你会喜欢！用料：蜜枣粽子的做法糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可2.红豆淘洗干净，加水浸泡一晚（喜烂点的最好还把红豆煮一下，到用手一按就烂即可）3.干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒4.糯米浸泡好之后，控干水份5.将弄好的红豆，白砂糖，花生米，食用碱加入搅匀6.挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上7.将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米。用勺子挖少许糯米放入漏斗中。每个粽子放入一颗密枣8.在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃9.将上方的粽叶折过来10.从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形11.将两边压下之后，剩余的粽叶折起来12.将这条折起来的小尾巴朝里折13.用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦14.粽子全部包好了15.包好的粽子放入高压锅内，大火煮开16.大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。煮粽子尽量不要用压力锅，我个人觉得快速煮熟的东西味道要差一些。17.好了。这样辛苦一下午做出来的粽子是不是很好看？其实也是很好吃的。喜欢就