蜜枣

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TUhjnbcbe - 2024/7/28 17:17:00
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金丝琥珀蜜枣,是我国蜜枣的珍品,产在歙县杞梓里、三阳、英坑一带。从1957年起,畅销美国、加拿大、日本、印尼、菲律宾、泰国、印度等40多个国家和地区。“金丝琥珀蜜枣”是鲜枣经过加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如琥珀,切割的缕纹如金丝,光艳透明,肉厚核小,保留天然枣香。歙县生产“金丝琥珀蜜枣”的青枣,全都选色白、无虫蛀、无红头的优质枣,加工经精选、发切、收切、锅煮、生焙、挤捏、老焙、分拣等八道工序。其中尤以刀切技术为最难,所有的枣子要切上40刀至100刀,而且刀刀均匀,不浅不深,使枣子即容易煮熟,饱吸糖分,又久藏不坏。

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金丝琥珀蜜枣为兰溪传统名产,选兰溪本地所产优质颗大的青枣,枣身用刀细切丝缕,用桂花白糖或蜂蜜熬煎,烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄,镂纹如丝,形似琥珀,质地糯软,味道甜美,色、香、味、形全优。金丝琥珀蜜枣既可用作品茗茶点,又可蒸煮成枣饭,枣粥、枣汤,同时又可作招待宾客。馈赠亲友之上等礼品。

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