端午节包粽子,这一款内馅别错过!外糯内鲜不油腻,吃完馋一整年!
新手包粽子,一定要试试肉酱粽子!好吃又美味,每天一餐都吃不腻
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精灵,很开心又和大家见面啦。分享生活,分享美食,分享快乐!同时,也是一位漂泊在异地的湖北人,闲来没事的时候,就喜欢钻进厨房捣鼓,也喜欢利用空闲的时间,来记录这一切,希望到老的时候,还能拿出来翻翻,找找回忆;今天给朋友们推荐一道特色小吃:糯米的做法,要是喜欢的话,也可以跟着一起试试哟!时间飞逝,一年一度的端午节就在眼前了,吃粽子是我们的老传统了。记得,小时候每到端午节前一,两天,妈妈总会包上一大锅粽子,又软又糯的十分好吃。不过,当年的粽子,品种非常少,也非常简单,糯米搭配几粒红枣,煮熟后蘸食白糖,都觉得特别美味。
说起端午节,是我们的传统节日,又称端阳节、重午节、龙舟节等,端午节的众多说法中,最广为流传的是纪念屈原一说。相传古时楚国人不舍得贤臣屈原投江死去,为避免屈原肉身葬身鱼腹,人们自发荡舟江河以驱散鱼群,或者投放米团到江中,以求得屈原肉身的保全;后来,这风俗流传下来,每年的五月初五,逐渐发展成为龙舟竞赛和吃粽子的习俗。
粽子,在各地的做法和形状都有不同,像长形粽子,四角粽子,三角粽子等很多种形状;而粽子的馅料更是多种多样,普遍的就是红枣,蜜枣馅,原味;内馅丰富又高大尚的就有各种肉馅,海鲜馅,水晶粽子等等。总之,粽子的容量包罗万象,能想出来的食材,基本上都可以拿来包粽子。
往年,都是到了端午节的那一天,才动手包一些;今年,咱们也提前一回,提前包,提前吃;因为大小朋友,都是肉食爱好者,所以粽子的内馅,选用了酱五花肉,再搭配咸蛋黄,绿豆,花生,个头虽小但内涵很丰富,鲜美喷香不油腻,特别的好吃,像精灵平常都不太爱吃糯叽叽的食物,这样子的粽子,我都能一餐吃两个呢。接下来分享具体的做法,喜欢吃粽子就赶紧试试吧!
原材料:五花肉克,糯米克,去皮绿豆50克,花生米50克,红豆30克,咸蛋黄克,香菇8朵
配料:豆瓣酱20克,轻盐酱油20ML,盐2克,五香粉2克,粽子叶适量,棉线适量
制作步骤:
1:准备主要原材料。
2:五花肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块,加入六月鲜豆瓣酱。
3:再加盐,五香粉,拌匀后腌制1小时。
4:糯米,去皮绿豆,花生米,红豆,香菇,分别洗净后加清水浸泡1小时。
5:新鲜的粽子叶,一片一片刷洗干净后下锅中,煮约5分钟左右,捞起来浸入冷水中待用。
6:泡好的食材,淘洗后沥干净水分;糯米中加入生抽,拌至上色。泡好的香菇洗净,挤干水分后切成小块,跟腌好的五花肉放一起待用。
7:取两片粽子叶,剪掉根部的硬柄和尾部的枯叶,再窝起来呈一个漏斗状,先填加糯米,中间填入五花肉,香菇,咸蛋肉,还有绿豆,花生,红豆。
8:上面再覆盖一层糯米。
9:用手把粽子叶折叠过去,整理一下不要漏米,然后用棉线捆紧呈三角形,把粽子用这个方法,包完所有的食材。
10:所有的粽子放电压力锅内胆中,加清水没过粽子,然后选择蹄筋程序,用时约40分钟。
11:程序结束后让电压力锅自动泄压,大约30分钟后开盖,软糯可口的五花肉糯子就完成了,取出来可以直接享用。
精灵碎碎念:
1:糯米有圆糯子,长糯米之分,按照自己喜欢的来选择即可。
2:煮好的粽子,一次吃不完的情况下,可以冷冻起来,吃的时间再加热蒸几分钟即可。
3:煮粽子,尽可能选择高压锅,省时省力不说,煮出来也特别软糯。如果用一般锅具煮的情况下,大约需要3小时才能煮透。
4:拌五花肉的酱,可以稍微重一点点,因为经过水煮后味道会淡一些的。
好啦,我是精灵a的美食坊,今天的酱五花肉粽子,就介绍到这里了;如果您喜欢我的文章,记得"收藏","分享"或者