广东人吃饭时汤是必不可少的，通常都是饭前先喝汤。身为广东人，当然会煲几款靓汤啦。
想煲好靓汤必要一款靓锅，我们煲汤通常会选用砂锅或者瓦锅。小火慢慢煲一到两个小时，这样才能原汁原味。不同的时令，会煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的等等。放入不同的药材，煲出不同口味的汤。
下面分享下我最喜欢喝的几款汤，广东老火靓汤8道大合集，想学煲汤的看过来哦。
鸡爪当归汤当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。当归为补血之圣药。其性甘温质润，可用于治疗血虚引起的诸多病症，如血虚导致的面色萎黄、血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等症。此外同补气药物配伍使用时能很好的治疗气血两虚方面的病症。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。此汤非常适合女人喝。材料：鸡爪克，当归半只，红枣15克，枸杞10克。
鸡爪切掉指甲，清洗干净，红枣枸杞和当归洗干净备用，
鸡爪在煲汤前需要飞一下水，锅里放入适量的水烧开，然后放入鸡爪煮开，煮开后捞出来用水冲干净浮沫。
另起锅放入适量的水，再放鸡爪红枣枸杞和当归，大火煮开后转小火炖两个小时。出锅后放入盐就可以喝了。
2.海底椰杏仁排骨汤
南杏仁、北杏仁和海底椰，都是滋阴润肺、除燥清热的小能手。南杏仁和北杏仁在外形上差别不是特别大，口感却非常不同。南杏仁味甜，又叫甜杏仁，能够润燥补肺滋养肌肤；北杏仁又叫苦杏仁，可以止咳平喘，不过有小毒，要注意用量哦。此款汤适合一家人喝。
材料：排骨1根，海底椰5克，南杏5克，北杏5克，无花果5颗。
排骨洗干净，其它的配料也一起洗干净备用。
锅里放入适量的水烧开，放入排骨煮开，捞起来用水洗干净浮沫。
另用砂锅放入适量的水，加入所有的材料，开大火，煮开后改小火慢煲两个小时，煲好后加入适量盐就可以了。
3.雪梨无花果瘦肉汤
无花果干有清热解毒，化痰去湿的功效，雪梨也有润燥的功用。此汤具有生津润燥、止咳化痰之功。春天喝比较不错。适合一家人喝。
材料：瘦肉克，雪梨2个小的，无花果干12颗。
瘦肉洗干净，切成肉片，雪梨削皮，切成块，梨心不要哦。
把梨块，瘦肉和洗干净的无花果干放汤锅里，放入适量的水，开大火煮开后转小火煲30分钟。煲好后加入盐就可以了。
4.红枣枸杞桂圆瘦肉汤
红枣枸杞桂圆可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老，安心宁神，补血养气，益智补脑。此款汤适合一家人喝。
材料：瘦肉克，红枣15克，枸杞10克，桂圆20克。
瘦肉切片，红枣枸杞桂圆洗干净。
锅里放入适量的水烧开，倒入瘦肉飞一下水，
另外用砂锅放入适量的水烧开，把全部材料倒进去，另外用砂锅放入适量的水烧开，把全部材料倒进去。开大火，煮开后改小火慢煲1到2个小时，煲好后加入适量盐就可以了。
5.鸽子药材汤
鸽子汤不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都很高。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用。
材料：乳鸽1只，红枣25克，枸杞10克，芡实10克，党参10克，黄芪10克。
鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。鸽子洗干净，然后切成大块，所有的配料都洗干净备用。
锅里放入适量的水烧开，倒入鸽子煮开后捞出来。
砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥。烧开后转小火。煲2个小时左右，最后放入适量的盐即可。
6.北芪茯苓瘦肉汤
这款汤有清热降火，解毒利湿，强健脾胃，补血安神的功效。适合一家人喝。
材料：瘦肉克，北芪20克，茯苓15克，红枣8颗，桂圆肉10克。
所有的食材分别洗干净，猪肉切片。猪肉在煲汤前先做个简单的飞水，煮开水后倒入猪肉，焯30秒左右捞起来。
然后另外用汤锅加入适量的水，开大火，水煮开后倒入所有的材料，大火煲开转小火，慢炖2-3个小时。煲好后加入适量盐调味即可。
7.北芪桂圆红枣鸡汤
这款汤具有补气益气，补血养神，开胃健脾的功效。适合一家人喝。
材料：鸡半只，黄芪10克，桂圆10克，红枣6颗。
把所以的食材都洗干净，鸡切块，如果是鸡煲汤的话我喜欢直接放锅里煲，不焯水了，水烧开后放入所有的食材。大火煮开后改小火煲2个小时左右。煲好后加入食盐调味就可以了。
8.鸡骨草瘦肉汤
鸡骨草，为豆科植物广州相思子的干燥全株。分布于广东、广西等地，有清热祛湿、护肝、止痛之功效，常用于湿热黄疽、胁肋不舒、胃脘胀痛、乳痈肿痛等症，也可在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤作食疗。这款汤有清热降火，解毒利湿，增强机体免疫力！适合夏季喝。
材料：瘦肉克，鸡骨草20克，蜜枣4颗。
鸡骨草洗干净，提前一个小浸泡，瘦肉切片，蜜枣洗干净备用。
在煲汤前先将猪肉飞下水，就是煮开水好放入瘦肉焯30秒左右。焯好的瘦肉捞出来备用。
然后汤锅里放入适量的水开大火煮，水煮开后倒入所有的材料，大火煮开转小火，大火煲开转小火，慢炖2-3个小时。煲好后加入适量盐调味即可。
小贴士：1.汤里的肉类都可以换成瘦肉，排骨，鸡之类的。在煲汤前肉类都需要飞下水。
2.汤里的调味只加盐就可以了，当然如果煲汤喜欢加鸡精，味精也是可以的。
广东的汤都比较简单，只要搭配好就可以了，不同的搭配有不同的功效。
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