马上就要迎来六月份，五月份还是特别凉爽，下半月开始慢慢变得炎热，炎热的气候十分难受，浑身都大量出汗，肌肤特别粗糙，嗓子会特别不舒服，身体会很虚弱，影响我们正常的工作和生活。俗话说：“夏季喝汤，不用医生帮”，广东人喝汤有讲究，肉类，菌类和鸡肉都可以用来炖汤，还可以加上蜜枣，陈皮和一些药材，具有超级温补，调理气血，祛除体内湿气，让自身抵抗力增强。今天推荐我家夏季必喝的鲜汤——淮山陈皮玉米炖鸡汤，许多人没有喝过这款鸡汤，到底要如何烹饪呢？赶紧给家里人炖一锅吧。夏季喝汤，内行人经常喝这汤，营养又鲜美，滋补气血，早食早受益。
食材明细：选购一只老母鸡（老母鸡是父母从老家带回来的，都是散养的土鸡，鸡肉肉质很鲜嫩，非常适合炖鸡汤，具有改善气血，改善虚弱症的状况，一定要选择活鸡），选购陈皮10克，淮山15克左右，桂圆肉20克左右，五指毛桃少许，响螺片10克，几个蜜枣，选购一个糯玉米，少许清水，温水少许，适量料酒或黄酒，半块生姜，几根香葱，食盐少许，白胡椒粉一丢丢，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好玉米，土鸡和药材，土鸡洗净焯水处理，掌握淮山陈皮玉米炖鸡汤的烹饪顺序，难度很低。
详细步骤：
第一步：准备好炖老母鸡汤的材料，将五指毛桃和北芪洗净，蜜枣西芹去掉核，桂圆肉用清水冲洗干净，控干水分。
第二步：响螺片用温水泡发变软，淮山和陈皮用温水浸泡15分钟，半块生姜切成薄片，小葱切掉葱须，打成葱结，备用。
第三步：将玉米剥掉多余的叶子和玉米须，反复用清水洗干净，玉米切成若干块，备用。
第四步：老母鸡破开肚子，取出肚子的内脏，鸡头和鸡尾都要去掉，用清水冲洗掉里面的血丝，将老母鸡剁成块状。
第五步：鸡块用冷水泡半个小时，将鸡块放在锅中，加上适量冷水焯水，丢入一些生姜片和葱结，调入黄酒或料酒，将鸡块焯水捞出，用温水冲洗，控干掉水分。
第六步：准备好一个砂锅，放入几大碗清水煮沸，倒入焯水后的鸡块，撇去一层浮沫。
第七步：放入一些玉米块和葱姜，放入蜜枣，响螺片，淮山药，五指毛桃，桂圆肉，淮山和陈皮。
第八步：盖上锅盖大火煮开，转小火煲1到1.5个小时，等待鸡肉和玉米都煮熟了，加上适量食盐和胡椒粉，将汤汁搅拌均匀。
第九步：关火，出锅，这道淮山陈皮玉米炖鸡汤就做好了，夏季别忘记喝这汤。
淮山陈皮玉米炖鸡汤是一款特别滋补的鲜汤，鸡汤非常鲜美，喝起来很鲜甜，鸡肉软烂入味，搭配几种药材炖一锅，更利于营养的消化，帮助改善气色，让身体更强壮，早食早受益。
你们有没有喝过这款淮山陈皮玉米炖鸡汤呢？（所有图片来自网络）