冬天是一年中最寒冷的季节，南北方存在明显的气候差异。北方地区有暖气，能够保证室内温暖舒适；而南方地区没有暖气，冬天的寒冷格外明显，尤其是在湿冷的气候下，令人感觉到刺骨的寒意。正因为如此，为了应对寒冷的气候，保持身体的健康，冬天是保持衣物厚实外，饮食上也要做出相应的调整。
冬季是人体养生的关键时期，适当增加热量摄入是非常重要的。多喝一些暖和的鲜汤，既可以御寒，又能滋养身体。此外，冬季容易出现失眠的情况，可以选择一些具有安神作用的食材，比如莲子、菠菜、油麦菜和金针菜等。下面给大家分享一款适合冬季食用的安神汤——粉葛金针菜莲子炖鸡汤，不论老少都适宜，而且口感鲜美，营养丰富。相信只要平时多喝这样的汤，就能静心安神，增强免疫力，应对严寒的冬季。
粉葛金针菜莲子炖鸡汤的食谱解析1、食材明细
购买鲜活土鸡，建议选择散养土鸡，虽然价格稍贵，但是炖出来的鸡汤非常鲜美和滋补，能温补身体。还需要准备姜片、冷水和温水少许、纯净水足量、粉葛约80克、金针菜约40克、优质枸杞子约20克、料酒适量、干莲子一小把、食盐适量、白胡椒粉半勺、蜜枣几个、香葱若干根，以及其他调味品。
2、制作步骤
第一步：提前选购好土鸡，粉葛，金针菜和其他食材。将干莲子放入碗中，加上适量温水泡发，然后取出里面的莲子心备用。
第二步：将土鸡宰杀好，处理掉多余的部位，切成若干小块。用流水冲洗掉血丝，将鸡块洗净并控干表面的水分。
第三步：将粉葛洗净去皮，切成小块。金针菜去除多余的部分，用温水泡发至变软。将蜜枣洗净去核，将姜切成片状，葱切成小段。
第四步：另起锅，将鸡块放入冷水中，加入姜片和葱结，再加入足量的冷水和黄酒（或料酒），煮至鸡汤中浮出一些血腥物质，然后用温水冲洗掉浮沫，控干表面的水分。
第五步：将锅烧热，加入少许食用油，将鸡肉块和姜片放入锅中，迅速炒至变色，加入适量的纯净水，大火将汤汁煮沸。
第六步：放入粉葛、莲子、金针菜和蜜枣，注意水要多放一些，盖上锅盖，大火炖煮一会儿，然后转小火继续炖煮。
第七步：待汤汁煮至变色后，放入枸杞子，再加入半勺白胡椒粉和适量食盐调味，撒上一些切碎的香葱，滴入一些香油，焖煮一小会儿，这样一道粉葛金针菜莲子炖鸡汤就制作完成了。
粉葛金针菜莲子炖鸡汤的特色与食用功效粉葛金针菜莲子炖鸡汤是一道特别鲜美的汤品，主要采用新鲜土鸡、金针菜和莲子炖煮而成。莲子与金针菜都是有安神作用的食材，它们的加入能够让汤汁更加鲜美，同时通过养血安神的功效，有助于缓解冬季的压力与紧张，舒缓身心，提高睡眠质量。而其中的土鸡则能够提供丰富的蛋白质和营养元素，温补身体，增强免疫力。
在寒冷的冬季，经常食用粉葛金针菜莲子炖鸡汤，可以滋养心脏、调理脾胃、改善血液循环，对预防心脑血管疾病和增强抵抗力起到积极的作用。而且，粉葛金针菜莲子炖鸡汤的制作方法简单，适合家庭日常健康饮食。不妨尝试一下，给自己和家人带来温暖和健康。
总结。冬季天气寒冷，我们需要采取相应的保暖措施，包括适当增加热量摄入和多喝暖和的汤。粉葛金针菜莲子炖鸡汤作为冬季的安神汤品，不仅口味鲜美，而且具有养心安神、补充营养的作用。其中的莲子和金针菜有助于改善睡眠问题，而土鸡则能提供丰富的蛋白质和营养元素，增强免疫力。在这个寒冷的冬天，不妨尝试一下这款粉葛金针菜莲子炖鸡汤，让你的冬季更加温暖、舒适，同时也带来健康与营养。