入伏天热没胃口教你12道美味下饭菜，色泽诱人不知不觉多吃2碗饭
一、玫瑰蜜枣红烧肉
用料：
五花肉2磅；玫瑰花2朵；蜜枣3粒；
香叶1片；桂皮1片；八角1粒；盐；姜2片；
做法：
1、五花肉洗净切块、入锅，水开后捞出脏泡沫，再煮5分钟盛出；同时另外一锅煮玫瑰花10分钟左右，直到水成玫瑰红色；
2、锅里放油，把桂皮、香叶、生姜小火炒出香味，加入五花肉一起炒至两面微黄，放入老抽和黄酒，炒到每块肉都上色；加入玫瑰花开水，加入红枣，小火炖煮40到50分钟，直到每块五花肉上都裹着酱汁、收干即可，此时肯定入口即溶，虽肥不腻。
二、孜然炒肉
用料
牛里脊；青椒；孜然；大蒜；葱；干辣椒
做法
牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
三、泰式辣虾
主料：虾克。
辅料：姜末适量、蒜适量、小米椒适量、椰子粉适量、香菜适量、孜然粉适量、花椒粒适量、青椒适量、薄荷叶适量。
做法：
1.虾洗净后去除虾头和虾线；
2.姜片、蒜剁成末，小米椒、青椒切小圈，切好后放入碗中捣碎成汁；
3.放入芫茜叶和薄荷叶，再加入孜然粉、花椒粒；
4.再次捣碎成酱汁，并且把拌料搅拌均匀，椰子粉加入水兑开（比例为1；1）；
5.捣好的酱汁加入椰浆，均匀搅拌；
6.把虾放入调好的酱汁中腌制，放入冰箱冷藏1小时；
7.隔水融化黄油，烤盘上平铺锡纸，融化好的黄油涂抹在锡纸表层；
8.把腌制入味的虾平摊在锡纸上，上下火度预热烤箱；
9.放入虾烤5分钟，虾弯曲成型即可。
四、红烧腐竹
原料：
克腐竹，克木耳，胡萝卜50克。
葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、蚝油。
做法：
1。腐竹和黑木耳均提前泡。将腐竹切成斜切面、胡萝卜片、洋葱、姜和蒜片。
2。锅内加少量油热，下葱姜蒜爆香；
3。下腐竹，木耳胡萝卜翻炒。
4。加入适量的料酒、酱油、糖和半杯水炖一段时间。
5。当浓缩汤时，加入适量的蚝油。
6。翻炒均匀出锅。
五、香辣牛肉
材料：
牛肉克、干辣椒50克、姜适量、料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油适量、香菜适量、盐少许、蒜适量、生抽3克
做法：
1.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
2.干辣椒用温水泡5分钟
3.热锅冷油，爆香姜、蒜
4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
5.大约5成熟，捞起待用
6.干辣椒去水待用
7.起锅爆香刚才捞起干辣椒
8.闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
9.下香菜，关火，装盘即可
六、蜜烧红薯
主料：红薯克、冰糖50克、白芝麻少许
做法：
1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透，甜软香郁，还有养颜的功效呢～
七、酸甜虎皮
食材：鹌鹑蛋，熟芝麻，番茄酱，盐
做法：
1：鹌鹑蛋洗净放入锅中煮熟
2：鹌鹑蛋煮熟后捞出放入冷水中晾凉
3：将晾凉后的鹌鹑蛋剥壳备用
4：锅中热油（油量较多），待油五成熟时放入少量的盐
5：放入鹌鹑蛋小火慢炸
6：炸至鹌鹑蛋表面金黄色时捞出控油
7：锅中留少量的底油，放入番茄酱翻，少量的清水炒均匀番茄酱化开放入鹌鹑蛋翻炒均匀出锅
8：撒上熟芝麻点缀即可
八、蒜苔炒香肠
用料：大蒜籽、蒜苗、香肠、青红辣椒；
做法
1.准备好所有的材料；将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用；
2.蒜苗切成一寸见方的小段；锅内烧热水；
3.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软；
4.将焯好水的蒜苗段捞出，备用；另起锅，放入油，烧热；
5.下大蒜子爆香；下青红辣椒，翻炒均匀；
6.下香肠片翻炒均匀；下焯软了的蒜苗；
7.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
九、酱爆肉末茄子
用料
肉末适量；长条茄子2根；葱姜蒜末适量；郫县豆瓣酱适量；生抽少许；鸡粉少许
做法
茄子改刀横切成两段或三段，然后再竖着改刀切成食指粗的条，将平底锅抹上一层薄薄的油后，把茄子条平铺在锅里，小火煎至两侧略有焦黄色后取出备用。炒锅烧热后放适量油，五六成热时下肉馅煸炒，变白时下入葱姜蒜末煸香，然后下入剁碎的豆瓣酱炒香。随后淋入少许料酒，再加少许生抽提色，倒入茄子翻炒均匀，然后加一点热水，盖上锅盖焖三分钟，待锅中汤汁快收完时加少许鸡粉，炒匀关火。
十、日式照烧鸡腿
用料
鸡腿3只；五香粉少许；盐少许；料酒四汤匙；生抽三汤匙；蜂蜜一汤匙半
做法
鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右
鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁
小火预热平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上等锅里的汁收到浓稠即可出锅
十一、梅干凤爪
食材：梅干菜，凤爪，姜，蒜，酱油，冰糖，料酒，盐
做法：
1：梅干菜清水泡发，凤爪去掉指甲洗干净，姜切末，蒜切末
2：梅干菜洗干净切成小段备用
3：锅中热油，放入凤爪煎炸片刻
4：放入料酒，姜末，蒜末，冰糖，盐，酱油
5：翻炒至冰糖融化，凤爪上色
6：加入适量的清水和梅干菜小火满炖至凤爪软烂即可出锅
十二、胡萝卜炖牛肉
材料：牛肉g、胡萝卜胡萝卜2个、醋、盐、糖、味极鲜适量
做法：
1、牛肉切块备用，胡萝卜切块备用
2、水烧开后，把牛肉放进锅，把血腥水绰去，我是等牛肉表面变白后，就停了，然后用凉水洗净。
3、葱姜炸的稍软点时，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入水，大火炖。这时加几滴醋。
4、大火炖20分钟后，加入胡萝卜，继续大火炖，等开锅后，转小火，加入盐、一勺糖。
5、三十分钟后就可以出锅享用了。