文/羊城晚报全媒体记者薛仁政通讯员王雯玉
中秋是我国传统节日之一，是象征团圆的节日。自古中秋就有赏月、祭月、吃月饼、赏花灯、品桂花等民俗。演变至今，家庭聚餐成为中秋必不可少的仪式。家庭聚餐可以准备哪些膳食？中秋养生注意哪些要点？记者采访了广州医院五羊门诊针灸科吴滢珏主治中医师。
中秋逢白露，应防止受凉、敛阳滋阴
吴滢珏介绍，中秋时逢白露，燥气当令，气温下降明显，早晚凉风习习，气候从温燥渐转为凉燥。容易出现口干舌燥、干咳少痰、鼻燥流血、皮肤干痒、大便干结等症状，或见关节炎、过敏性鼻炎等病症复发，情绪易感伤。故白露节气开始，要注重调和神志，保持心境平和，可适当增加户外活动。天气转凉，要防止受凉，但也无需过度保暖。
“今年中秋养生以敛阳滋阴、调养神气为原则。”吴滢珏介绍，饮食上宜养阴润肺，益气生津，适当配合酸性食物，减少辛辣的刺激。可多食用藕、菱角、莲子、百合、芡实、山药、南瓜、杏仁、雪耳、龙眼等润燥的食物以预防燥邪伤身，配合西红柿、柠檬、葡萄、五味子、乌梅等酸性食物以敛气伤津。
吴滢珏为读者推荐几道养生菜肴，性味平和，可增至中秋家宴菜单。
菜肴：
一、番茄小麦鲍鱼煲
材料：番茄3个，小麦仁50g，鲍鱼6个（可据人数加减），姜丝，料酒，盐，糖，生粉，番茄酱。
做法：1.将小麦仁洗净浸泡1小时后蒸40分钟。2.将鲍鱼洗净刷白后在其底部切花刀，用料酒腌制10分钟。3.将番茄去皮切小块。4.热锅加油后将番茄块加入，炒至出沙。5.加入番茄酱、盐、糖、水及小麦后，大火烧开。6.加入鲍鱼，焖4分钟后，加入生粉水勾芡。
吴滢珏介绍，此菜肴酸甜的番茄汁、益气养神的小麦搭配滋阴除烦的鲍鱼，有益气开胃、滋阴养神的作用。
二、龙凤椰煲
材料：半只鸡斩块，新鲜椰浆ml，新鲜芡实g，新鲜龙眼20个，生姜三片，适量盐。
做法：将椰浆放入锅中与新鲜芡实同煮10分钟，之后加入洗净鸡块，煮煮十分钟后，加入去和龙眼肉，勾芡调味。
吴滢珏表示，龙凤椰煲适宜脾虚泄泻，心脾亏虚而心烦不眠的人食用。
三、青橄榄石斛鲍鱼瘦肉汤
材料：鲍鱼（带壳），青橄榄15个，瘦肉g，姜2片，盐。
做法：1.将鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净。2.将橄榄洗净拍烂。3.肉及鲍鱼壳焯水。4.一起将材料置入炖锅炖煮2小时后加盐调味。
“该汤适合阴虚火旺引起咽痛咽干、干咳、大便干结的人群。”吴滢珏说道。
四、酸枣仁莲子百合炖猪心汤
材料：酸枣仁、百合各20g，带芯莲子15g，红枣3个，猪心1个，瘦肉g，生姜3片。
做法：1.将配料清洗干净，猪心切大块。2.将材料放入锅中煲30分钟后调味即可。
据悉，此汤适合脾虚肝郁化热，肝胃不和引起的失眠人群。
养生糖水：
一、茅根竹蔗冻
材料：茅根、竹蔗、马蹄、白凉粉。
做法：将材料洗净后煮水，去渣后置凉，后加入白凉粉，放至冰箱凝结成冻。
吴滢珏说道：“该甜品适合有内热，出现口干口苦、眼红目赤、小便黄赤、大便干结、舌红苔黄的人群。”
二、白露汤
材料：银耳、百合、南北杏、山药、陈皮、蜜枣、冰糖
做法：将材料洗净后置入锅中煮1个半小时即可。
据了解，白鹿汤适合秋燥引起鼻干目赤、皮肤干痒、大便干结的人群。
茶饮：
“中秋赏食月饼，不宜大量食用。”吴滢珏表示，市面上月饼大多较高油高糖，脾胃功能较差的老人、小孩以及患有糖尿病、高血脂等人群不可贪食。可选择这些茶饮：
一、陈皮白茶：将陈皮与白茶同煮，可作餐用或餐后茶饮。该茶有消食解腻、清热理气的作用。
来源
羊城晚报·羊城派
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