吃火锅后有些许喉咙痛，感觉有些热气，服用一些清火解毒片，不如喝碗清热、解毒及消滞汤水－牛蒡粉葛心里美汤，当中的心里美并非罕见食品，它是萝卜的一种，不过皮白肉紫，是漂亮的紫或紫红色萝卜。
大家对心里美这个名字可能陌生，其实在街市及超市中不乏其踪影，心里美是紫萝卜或紫红色萝卜，细看便能发现它的纹理与白萝卜相差无几，只是颜色上有显著分别。然而，功效也跟萝卜类同，有消滞、清热及化痰的作用。
今天教大家这道汤中的材料有牛蒡，处理牛蒡时不需要将它彻底去皮，用硬毛刷洗刷干净即可，牛蒡皮的营养很高不要浪费。日本人珍视牛蒡，将它奉为营养及保健价值极好的高档蔬菜，牛蒡的香气带点“参味”，拣选牛蒡以幼身的质量较好。
此外，葛根其实是粉葛和中药柴葛（野葛）的统称，粉葛及野葛其实被列为两个品种，而葛根在药典里是指野葛。用紫萝卜、牛蒡、粉葛及甘笋煲成的汤水，味道清甜不腻，颜色特别漂亮。此外，也可随个人喜好加根玉米一起煲汤，口感更加丰富和有饱肚感。
食谱
牛蒡粉葛心里美汤（煲）材料
牛蒡1/2条、粉葛1/4个、心里美（紫红色萝卜）1/2个、甘笋1条、扁豆20克、赤小豆20克、蜜枣2粒、水2公升、盐适量
做法
1.将扁豆及赤小豆冲洗，先浸半小时。
2.将粉葛、心里美及甘笋洗净去皮切块；牛蒡洗净，用小刀轻刮外皮即可，尽量留皮食用，切细块。
3.煲滚水后，加入全部材料。
4.用中慢火煲1小时，加盐调味完成。
牛蒡粉葛心内美汤性质较凉，有健脾、消食及清热的功效。适合冬天吃火锅、聚餐或进补后食用，可防止食滞及化热，但脾胃虚寒，容易腹泻、腹痛人士慎服，此汤一星期可饮用一至两次。