这端午节虽然是过了，可这吃粽子的时间还没有结束呢，端午节前几乎家家都有包粽子，这会儿冰箱里准都存放着不少粽子呢吧。我们家也一样，别说是端午了，平时想吃的时候也会包了吃，或者是到外边去买来吃。
我们家人都特别爱吃老妈包的粽子，也不知道怎么回事，都是用的同样的食材，自己包出来的，感觉就是没有老妈包的香呢。粽子不同的地方做法也略有不同，特别是馅料的部分，北方喜欢吃甜的，用大枣跟蜜枣老包，煮熟了还可以蘸着白糖吃。
我们南方就喜欢吃咸的，一般是猪肉馅的，还会搭配一些咸蛋黄或者是自己喜欢的食材，大豆、红豆、花生、芝麻等等，我们就还喜欢加一样食材，那就是板栗。加了猪肉板栗还有花生一起包的粽子，特别的香，既有糯米的软糯，还有板栗的香甜，花生的脆香。粽子馅我加这个食材，软软糯糯，一出锅，老公一顿吃了6个，服了。接下来就一起来看看吧。
准备食材：糯米、粽子叶、泡软的花生、去壳的板栗、大块肥瘦相间的五花肉。配料：盐、生抽、香料。
1、粽子叶一片片的清洗干净，在包粽子之前，我们习惯将粽子叶放入开水中煮一下，这样既能让粽叶的香味出来，还起到一定的消毒杀菌的作用。
2、香糯米，提前一个晚上用冷水浸泡，将糯米的颗粒泡软变白。有的人家喜欢在包粽子之前先把糯米下锅加入少许的盐跟少许的油翻炒一下，这样糯米会更香。我们家一般就是洗净捞出沥干了，加点盐用手将糯米跟盐拌匀就可以了。
3、花生提前用冷水浸泡，泡的时间长一些，让花生泡发这样煮的时候，更容易煮软，吃起来才更香。
4、肥瘦相间的五花肉，这里我们切成大块一些，每一块都保证是有肥有瘦的，这样包恶粽子才好吃，纯瘦肉的粽子吃起来口感比较柴。五花肉可以根据个人口味来添加调味料，这里我们放的是生抽、盐、香菜末、叶可以加入五香粉，蚝油等等，拌匀后至少腌制2个小时左右。这样猪肉更能入味。
5、去壳的板栗，板栗特别的好吃，但是说到去壳真的是挺肺经的，大家也可以到市场里去买别人手工去壳好了的板栗来，我这里自己去的壳，整个板栗有的完整，有的都碎的不成形了。
6、接下来就是包粽子了，加入适当的糯米，一大块五花肉、少许的花生、跟适量的板栗包裹着，用棉绳绑起来，就可以来。粽子的形状可以根据大家恶喜好来包，我们这一般都是包的三角形的，也有包长的跟五角的。
7、将包好的粽子冷水下锅煮，煮的时间根据粽子的大小来定，我们家一般都煮1个半小时这样，这样煮的肥肉融化了，吃起来很香，而且只看到瘦肉，花生也更软，更好吃。我包的技术就是不行，煮出来的脚都膨胀开来了，没有绑好。好在味道还是不错的。
8、煮好的粽子出锅，成热吃特别的香，但是小心烫嘴。
9、有花生，板栗跟猪肉，吃起来软软糯糯，香甜美味，非常的好吃。刚一出锅，老公一顿吃了6个，真是服了，晚饭都不用吃了。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、糯米要提前用清水泡软才行，花生跟大豆也一样要泡软了才包粽子。
2、粽子叶洗净后，建议先过热水烫煮一下，这样既能激发粽子叶的香味，叶能起到很好的消毒杀菌的作用。
3、煮粽子的时候，一定要冷水将粽子下锅煮，热水煮的粽子容易出现夹生跟膨胀裂开的现象。