夏季的天气，一天比一天热，这个季节让我们一起来煮一锅美味又解暑的“绿豆鸽子汤”吧，这道汤解暑又好喝，润肤养颜。
说起这道靓汤，还是我家隔壁阿姨教我煮的呢，那个时候我儿子比较小，一到夏天就容易起痱子，有一次带儿子在小区里玩，阿姨看到我儿子胳膊和脖子上都长了痱子，就教我煮这道汤来解暑，回家煲给儿子喝，香香糖糖的儿子特别爱喝，以后每年一到夏天，我就会经常煲这道靓汤给家人消暑。
绿豆一直是夏季常用的一道解暑食材，消暑开胃的绿豆，营养也很丰富，绿豆中富含着丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、叶酸、脂肪、等各种营养成分，绿豆对降低血脂也有一定的帮助，想要减脂的朋友们也可以适量吃一些绿豆，对减脂也有一定的帮助哦。
鸽子的营养价值较高，在我国民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质非常丰富，而且还含有钙、铁、多种维生素、泛酸、等营养成分，鸽肉中所含的丰富的泛酸、蛋白质，可以很好的帮助我们缓解衰老，有助于提高肌肤弹性和光泽度，因为鸽肉丰富的营养含量，所以才有“动物人参”的美誉。
绿豆鸽子汤的做法也非常简单，用到的食材也不多，主要食材有鸽子、绿豆、蜜枣、陈皮，简单的食材，香甜的味道，现在来看看我是怎么做的吧。
准备食材：鸽子，绿豆、陈皮、蜜枣、姜、盐。
制作流程：
1、新鲜宰杀的鸽子1只，去毛、去内脏，鸽子的肝比较有营养要留着，用水反复将鸽子清洗干净备用。
2、1把绿豆用水清洗干净，陈皮和蜜枣也清洗干净备用。
3、姜去皮后清洗干净，切成片备用。
4、锅中放入适量水，放入鸽子、料酒、姜片，先将鸽子焯一下水，煮出血沫后关火，将鸽子用水再次清洗干净装盘备用。
5、将焯水洗净的鸽子放入紫砂炖锅中，没有紫砂炖锅的，也可以直接用砂锅来炖，再放入绿豆、陈皮、蜜枣、姜片，加入适量清水，选择营养汤模式炖3个半小时，如果你是用的炉火炖汤，可以先大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右。
6、时间到了，汤炖好后加入1勺盐调味，盖上盖子让它自然浸泡10分钟左右，将炖汤倒入盆中就可以开吃了。
这道绿豆鸽子汤喝起来香中带甜，汤汁中融入了鸽子的肉香和绿豆的清香，喝起来香而不腻特别好喝，这道汤不仅好喝，还有助于夏季解暑，夏季天气比较热，可以经常炖一点这道汤来喝，营养解暑非常不错哦。
这样炖出的鸽子肉比较软烂，绿豆也全部都已经出沙了，吃起来鸽肉鲜香，绿豆香甜绵密，味道也很赞哦。
——小贴士——
1、炖这道汤陈皮不要放太多，陈皮有一点点微微的苦味，如果放多了，苦味太重，就会影响口感了。
2、大家也可以根据自己的喜好加入适量的猪瘦肉，或者是猪骨提香，也可以加入适量莲子和枸杞一起煮。
3、家里没有蜜枣的可以用红枣代替，盐建议在汤煮好后再放，放入盐后再让它自己浸泡10分钟左右再喝，这样盐可以充分融入到鸽肉中，汤和鸽肉吃起来也更加鲜美。
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