陕西，是中华民族的发祥地之一八百里秦川，厚得包容五千年历史，文脉永续
舌尖滋味-坊间美食甑糕很多朋友认识甑糕是从《那年花开月正圆》电视剧里看到的见证周莹婚恋的（甑糕）而那一句“吃的是甑糕，品的是我和你的日子”是多么动人的情话。的确啊。糯米的粘。蜜枣的甜，不就是怎么也不想分开的爱情滋味？看到这里，吃货的心都融化了，半是感动，半是馋。
这个甑糕的“甑”（zeng）不念字本音，正宗的陕西本地人都像周莹那样念（jing）他是陕西独有的特产小吃，得名于它古老的制作器皿----甑，是一种底部有小孔，历史悠久的蒸器，用它蒸制的甑糕才别有风味
说了这么多，也不能常去陕西解馋，感谢一位陕西好友推荐的《谭家甑糕》
谭家甑糕是在杨凌示范区，这是一座很独特的城市（杨凌示范区属于西安市，杨凌示范区一般指杨凌农业高新技术产业示范区，隶属陕西省，是中国第一个农业高新技术产业示范区。西北农林科技大学所在地，这所大学不光是也是）
据小编采访得知谭家甑糕的独特制作技艺已经获得第五届“杨凌区非物质文化遗产”已经申请“陕西省非物质文化遗产”甑糕所用的器具也保留着传统，经过西北农林科技大学食品学院教授改良。让甑糕味道实现了标准化。去参观的时候，看到年过6旬的谭家老爷子还在蒸甑糕上事事叮嘱，跟工人们一起上下班，时刻看着甑糕的蒸制过程。采访时问到，已经有那么多工人了，为什么还要事事亲为呢。老爷子说“谭家甑糕已经是四代传承了，是我的姥爷传承下来的，这是老一辈的手艺跟心血，怎么都要把这一份手艺认真尽责对待，我姥爷最大的心愿，让大家都吃到正宗的甑糕”
老爷子给我们现铲了一份甑糕，入口的那一瞬间，软糯清甜，粘劲刚好，不糊口，不粘牙。甜丝丝的蜜枣在嘴里融化。芸豆，大枣，糯米在齿尖缠绕。头味甜腻。本味软糯。余味清香。回味悠长。
老爷子说，咱家的甑糕的食材都是当初自己去实地考察过，找优质货源找了很多家，最后才敲定的，山西的蜜枣。新疆的红枣。东北的糯米。红枣都是手工去的核，虽然现在有工厂了，但是一天也只能做一锅甑糕出来。小编很不解，谭家的工厂面积是很大的,为什么一天只能做一锅甑糕出来。谭老爷子解了惑。因为谭家甑糕的制作技艺保留了老手艺。但是甑糕蒸制的时间长达12小时以上。经过泡米。预蒸。上锅蒸。分装。高温杀菌等步骤。生产一锅甑糕真的是很费时的。每天的一大锅甑糕要分在线下两个门店。线上的网店。不要快只要好。不能让大家觉得，这老谭家以前甑糕好吃，现在不对味了。
谭家甑糕的理念是“传承不守旧，创新不忘本”
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