乾隆皇帝曾对随州的蜜枣有过这样一句夸赞：“随州蜜枣似仙桃”。其实在随州，还有一道关于蜜枣的传统名菜，它出现在人们的视野中，到现在已经有两百余年。它不仅是一道美味佳肴，在医家的眼中，它更是一道十分大补的药膳。说到这里，可能有很多随州人已经知道了它的名字，没错，它就是“蜜枣羊肉”。
随州蜜枣在湖北也是十分有名气的，乾隆年间，在随州有一个叫胡凌兴的人创造了金丝蜜枣，这也成为了一种贡品，所以才有了乾隆皇帝对随州蜜枣的称赞。于是厨师们开始了研究，将蜜枣和羊肉完美的融合在一起，而羊肉也是对于我们的身体也是很好的补品。这两种食材一旦结合，那么对于我们的益处可想而知。
“蜜枣羊肉”它的做法和菜名一样简单。我们需要准备的食材也不是很多，只需要准备净羊肉、蜜枣，还有葱末、姜末、辣椒粉等各种调味料就可以了。而如果要做这最正宗的“蜜枣羊肉”，我们可以选择随州随处可见的养殖山羊，那里的羊肉体小肉嫩，而且膻味也很小，吃起来的口感非常不错，随州的山羊加上随州的蜜枣，共同组成的“蜜枣羊肉”才是最正宗的。
将净羊肉切成两厘米大小的方块，然后在沸水中煮一下，这样可以有效的去除羊肉身上的膻气味，然后我们将炒锅烧热之后，就在里面放油，等油温到了一定的程度，我们就可以把肉块放进去翻炒，顺便在这个时候把料酒、精盐等调味料一起下进去，慢慢翻炒到羊肉收缩的时候，我们就可以倒入汤汁。
在倒入汤汁的时候，白糖、料酒、葱段等也是需要下进去的，这样慢慢地熬至汤汁浓缩时，我们就可以起锅了。然后取一只大碗来，将蜜枣摆入盘底，然后把烹饪的已经入味的羊肉堆放在上面，放入笼中，用旺火蒸一个半小时，再取出来扣在大汤碗里，而且在它的四周，用蛋皮摆成花环，在中间浇上汤芡，这道菜就算是完成了。
为什么有人会认为美食只有在它的出生地才算得上是正宗，这都是因为它所用的食材都是选取于当地。就比如我们这道“蜜枣羊肉”，在随州，它才可以说是正宗，随州之外，用别的材料一做，始终和它的味道有所不同，但是美食本来就是这个样子，千人作法千种味道。