每当麦子快转*成熟时,端午节也就该到了。前几天回老家,看到柴叶(包粽子用的叶子)已经长出三指宽,马上就够包粽子了。每年的端午节,母亲都会包很多香甜的粽子。我的家乡喜欢吃甜粽子,也就是里面会放上糯米和蜜枣,而不是咸肉。小编也偏爱香甜口味的粽子,一次能吃好几个。看到粽叶的时候,就脑补了它包成粽子后煮熟出锅的样子,香飘飘地诱人。真是迫不及待的想快点到端午节,那样就能回家吃到粽子了,妈妈包的粽子非常好吃,每次一出锅香味四溢,邻居都来请教。现在这个时候,就先尽情的脑补吧。
关于端午节吃粽子的历史文化,大家肯定都知道,那就是当年的楚国人为了纪念投汨罗江的屈原。这个习俗一直延续至今,现在已经是中国的传统节日。当然,粽子不仅仅是端午节的时候吃,现在已经是广受欢迎的美食了,全国各个地方都会有卖粽子的,喜欢的话一年四季都可以吃到。
小编今天要介绍的粽子,是红豆蜜枣粽子。这是从小到大一直最爱吃的一种。在糯米中放入适量的红豆,然后在中间放一颗甜甜的蜜枣,煮熟之后,还未剥开粽子,就可以闻到甜甜的蜜枣香和红豆糯米香掺杂在一起,闻得心里甜蜜蜜。糯米和水稻米的营养价值大致一样,都富含维他命B和淀粉质,只是糯米由于粘性大,所以不大好消化,胃不好的人要少吃哦。但是,适量的吃点糯米还是大有益处的,它能够补益内脏以及暖胃,十分适合内寒的人食用。而红豆,作用也很多,它富含蛋白质以及矿铁物质等,可以消暑解*,除湿益气,很多人都很喜欢吃。蜜枣是用大枣加工而成,口味甜美,又有大枣的清香,很是爽口。而且能够补血,对身体也很有益。
好了,小编就简单介绍这么多,下面我们就一起来看看到底该怎么包红豆蜜枣粽子。
首先是准备食材:
糯米1千克左右,红豆克左右,蜜枣适量,粽叶适量
具体制作过程:
1、首先需要将准备好的糯米淘洗干净,然后放入盆中,盆里放入适量清水,将糯米都淹没浸泡,最好是泡长点时间,这样能够使糯米更容易煮,发现泡至糯米能够轻易捏碎时,即可;
2、将准备好的红豆洗净,浸泡两个小时左右,然后和泡好的糯米放在一起搅拌均匀,备用;
3、将粽叶洗净,然后锅内放水,将粽叶煮约半小时左右,关火取出,放入盆中,冷水浸泡一下,备用;
4、拿三四片泡好的粽叶(如果是大片的粽叶三片即可,如果粽叶比较窄,那就拿四片),然后将粽叶放在手中三依次摆齐,轻轻卷成下面尖的圆锥形,里面先放入一半的糯米和红豆,然后放一颗蜜枣,尽量使蜜枣在糯米中间,再放另一半糯米和红豆,刚好填满圆锥即可;
5、然后将粽叶裹好,包成粽子状,在外面缠绕几道绳子,然后扎紧;
6、将粽子都包好后,放入锅内,然后加入清水将粽子刚好淹没;
7、用大火煮约2小时左右,再改小火焖约1小时,即可出锅食用。
贴心小提示:粽子虽好吃,但是由于不是非常易消化,所以要适量哦。