粽子老煮不好该咋办？大厨：掌握这一招，粽子软糯有弹性无硬心！对于现在的日子还真的是一天要比一天过得更快乐，而对下个月也都要迎来了我们中国传统的节日端午节，但如果要提到端午节的话，大家也都两会直接想到了一种传统的中国食物，那么也就是粽子而对我们大家也是对粽子可以说相当了解的，因为对于粽子也算得上是我们国家最为传统的一种食物，所以他也是为了能够见见屈原而产生的一种食物方式了，所以端午节吃粽子的话，也是已经成为了我们国家不可或缺的一种传统的习俗，后来也是慢慢已经影响到邻近的一些国家，而且就比如日本和朝鲜。
其实就像是粽子的一些类型来说，还真的是特别多，但主要也就是分为了两种类型，一种是甜粽子，一种也就是咸粽子，而对咸粽子来说，一般也都是被称之为肉粽子，因为对于南方人他们也都是特别喜欢吃咸的口味，所以南方的肉粽子也是特别多，而对于北方来说基本上也都会呈现出甜粽子，一般也都是蜜枣粽子，红豆粽子等等，这就像是豆腐脑完全一样的，因为对于南方吃豆腐脑也都不会特别喜欢吃甜的，但对北方也都特别吃咸的，而且这也算得上是一个特别有趣的现象了吧，所以就像是我们在平常端午节吃粽子的时候，如果自己包的话也是特别有乐趣，但也有一些人，他们在包完之后煮粽子的时候却并没有太注意这几个关键的步骤，而且还会导致煮出来的粽子不是硬了，就是太过于软烂不好吃，今天就和大家来分享一下煮粽子的正确方法吧。
那么也就上次煮粽子的时候，到底该用冷水还是热水呢，而对于一些家庭来说，为了能够图方便，也就会直接省略，用热水下锅煮了，因为这样一来可以节省很多的时间，然而对于像这样一种方法这也是错误的，因为用热水下锅的话，你就会直接导致煮出来的粽子夹生，而且口感也并不是很好，因为用热水煮的话也就会导致一开始的时候会出现了膨胀的现象，而且还会让粽叶裂开影响口感，所以我们在煮粽子的时候也是一定要记得用冷水下锅，而且能够保持粽子瘦肉均匀，这样煮出来的粽子他才不会裂口，而且口感也是相当好。
其实除了这些之外，我们在煮粽子的过程当中，为了能够防止粽子漂浮，我们也是可以用一些东西压住粽子，而对在我们煮粽子的时候也是一定要保证它的水一定要没过粽子的顶部，如果水量少的话，也是会直接出现了粽子煮不熟，而且还会在吃的时候出现了硬心。所以我们还真的是要记得煮粽子的时候直接用冷水下锅，也是千万不要在图省事用热水了，对于上面所说的这些，也就是粽子煮不好该咋办呢？大叔教你一招，粽子煮出软糯有弹性无硬心。