又是一年腊八到
无论你在哪里
喝上一碗热气腾腾的腊八粥
暖心暖胃事事“粥”全
腊八粥
腊八粥不仅是传统习俗和美食，也是养生佳品。平日里，我们吃的主食原料较为单一，但腊八粥则不同，各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥，轻轻松松实现主食多样化，取长补短，使摄入的营养素全面均衡。
正值腊八，让我们一起来听上海中医院临床营养科的专家，讲讲关于腊八粥的那些事。
三色腊八粥
腊八粥不仅食材丰富，
颜色也是五彩缤纷。
食疗养生学认为“五色入五脏”，
只有多种颜色的食物，
才能全面滋养机体的各个系统。
*色腊八粥
有健脾胃的功效
食材如小米、燕麦、花生、土豆等。
黑色腊八粥
有补肝肾的作用
食材如黑米、黑豆、黑芝麻、
核桃、栗子、黑花生等。
红色腊八粥
手脚凉的人可以多吃
食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆等。
三个不宜
1.不宜多放干果
腊八粥里加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的口感更好。但这些干果含糖量高，不宜多食，尤其对于糖尿病患者而言，更要节制。
2.脾胃虚弱者不宜多吃粘食
腊八粥中通常都加入糯米，以增加粘糯的口感，但不易消化。因此，脾胃虚弱的人，尤其是有溃疡性疾病的人群，一定不可贪食。
3.煮粥时不宜加碱
很多人煮粥有加碱的习惯，认为可使粥更加黏稠，也容易烂。但几乎所有的维生素都有遇碱破坏的特点，所以，煮粥时不宜加碱。
腊八粥做法
大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g。
1.大米、小米用清水淘洗干净浸泡。
2.花生米、莲子、红枣、绿豆、红豆分别浸泡20分钟备用。
3.桂圆去皮果肉洗净备用。
4.用浸泡过的花生、莲子、红枣倒入煮粥的锅中。
5.再放入豆类，加入所有米类，放入桂圆，加入冰糖。
6.打开火熬粥，待锅开后，用微火继续煮。
7.将粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。
过了腊八意味着
年近了
腊八粥的甜糯
让回家的心更迫切了
编辑：吴燕
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