TUhjnbcbe - 2023/10/27 18:08:00
寒露至此，秋意已深，这时候的秋燥更明显，容易咽干、鼻燥、皮肤干，人体阳气逐渐收敛，这种情况下，我都会习惯性地去煲一些有营养的汤来饮用。俗话说得好，“寒露一碗汤，不用医生帮”，每天坚持喝汤，对身体是非常有好处的，既暖身又进补，还补水。下面我分享5道营养汤水给大家，滋补开胃降秋燥，为入冬打好基础。★板栗炖鸡汤：板栗适量、鸡肉适量、红枣适量、姜3片、盐适量：1、秋天来了，板栗上市，买回来的板栗上用刀切一个口，尽量切大一点。放入沸水中煮5分钟，捞出趁热将板栗剥皮；2、把鸡切成块，冷水下锅，加入姜片和两勺料酒，把鸡块煮3沸分钟，去除腥味和血水，然后捞出放入汤锅里，倒入板栗和红枣，放点姜片去腥。3、一次性加足够的水，盖好锅盖，煮到沸腾转小火煲1个小时，如果想要鸡肉更加软烂，煮的时间可以长一些。汤熬好后撒少许盐就可以喝啦。★*豆猪蹄汤：猪蹄适量、花生适量、*豆适量、料酒2勺、姜适量、盐1小勺：1、*豆和花生分别用清水泡软，适当泡软的花生和*豆煲汤更易消化。2、猪蹄剁成块清水洗净（店家可以代劳的），起锅加入冷水，在放入猪蹄块和姜片料酒烧开3-5分钟后捞出。3、汤锅里放猪蹄、*豆、花生、一块老姜拍开，加水（水的多少也随个人家庭吃饭习惯），大火煮开后撇去浮沫，上好盖子用小火煲约1个半小时，最后关火前加入盐调味即可。★椰子炖乌鸡汤：老椰子1个、乌鸡适量、红枣适量、姜适量、盐适量：1、椰子可以让店家帮忙削皮，将椰子水倒在碗中，保留起来炖汤用，椰肉切细条备用；2、洗干净乌鸡，去内脏、肥脂及尾部，剁成小块，凉水下锅，加料酒大火煮开，焯去血水后捞出备用；3、焯完的鸡肉清水洗干净放进炖锅，加入椰子肉、红枣和姜片，加少量清水（后期还要放椰子水）大火煮开后转小火炖1个小时。汤快好的时候，加入椰子水继续炖10分钟，加少许盐调味即可。浓浓的椰子香，椰子片有点硬，直接喝汤吃乌鸡。★健脾四神汤：山药适量、芡实适量、莲子适量、茯苓适量、猪骨适量、食盐适量：1、“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实这四味食材，新鲜山药去皮切成小段备用，莲子、芡实、茯苓等干货需浸泡30分钟，这样可以减少煲汤时间。2、猪骨洗净切块，下锅煮掉血水，然后和山药、芡实、茯苓、莲子一起入汤锅中；3、按自己家庭分量加入足量的清水，大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，然后转小火慢炖1个小时，临出锅前加点盐即可。煲好后里面的汤渣是可以吃的，小孩子不喜欢就直接喝汤。★雪莲果胡萝卜汤：雪莲果1个、胡萝卜适量、蜜枣2颗、猪骨适量、姜2片、盐1小勺：1、雪莲果外形像红薯，刨皮后可以生吃清甜爽脆，还可以煲汤，胡萝卜和雪莲果分别去皮切块，最好放入清水中，以免氧化变黑；2、猪骨头洗净放锅中加水煮去杂质、血沫，然后放入汤锅中，加入胡萝卜、雪莲果、蜜枣和姜片；3、加入足量的清水，盖好锅盖，大火煮开后，小火炖煮1个半小时，出锅前根据个人口味放入少许盐即可。