还有一天就到端午节了，不知道各位朋友们的粽子有没有准备好呢？若是和我一样不想买粽子吃的话不妨来试试自己包粽子吧，不管是咸口的粽子还是甜口的粽子绝对都超级好吃，丝毫不比外面卖的差哦，快来试试吧！
咸蛋*粽子
食材准备
蛋*10个，糯米克，红豆适量，绿豆适量，莲子
操作步骤
-step1-
糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。
-step2-
咸蛋*刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。
-step3-
取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。舀入少糯米，再放上半个咸蛋*和适量糯米在蛋*上。将粽叶盖过内陷，压紧，用绳子绑好。将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右。
蜜枣粽子
食材准备
g糯米、g蜜枣、适量粽叶
操作步骤
-step1-
新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。
-step2-
糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。
-step3-
然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。
烧肉粽子
食材准备
糯米、五花肉、干贝、虾皮、蒜末、大地鱼干、粽叶、板栗
操作步骤
-step1-
糯米纳盆，添清水浸泡3小时，倒进藤筐控干备用；猪五花肉入卤水煮熟，捞出沥汤，放凉后切成栗子大小的肉块备用；干贝洗净，添清水浸泡7分钟去掉多余盐分，捞起沥干装入碗中，添清水没过表面，加适量料酒、葱段、姜片，入蒸箱大火蒸20分钟，取出沥干。
-step2-
锅添豆油克烧热，下虾皮克、蒜末克、大地鱼干碎50克煸至颜色金*，放卤猪肉原汤1克烧沸，倒入步骤1泡好的糯米5千克小火翻炒至裹匀汤汁，舀回藤筐中放凉备用。
-step3-
取粽叶两片叠放，卷成漏斗状，中间填入炒好的糯米克，放卤肉块50克、干贝30克、去皮板栗1颗、虾仁15克，再盖糯米克，将粽叶裹好，外面缠上麻绳系紧。以20个粽子为一组绑在一起，放进大桶中煮2.5小时，捞出装入汤桶，小火保温备用。
PS：
1：买回来的粽叶一定要煮10分钟左右，煮过的粽叶味道更加清香，非常的柔软有弹性，不容易在包粽子的时候折断。经过水煮，粽子叶上一定有很多的杂质，煮过的粽子叶一定要清洗干净，直到水洗清了，沥干水分就好，整齐摞放到一起。
2：糯米，花生米，红枣一定要提前浸泡4个小时，这是粽子软糯香甜最关键的一步，提前浸泡过的糯米，不会出现夹生的现象，并且更容易软烂香糯。
3、煮粽子的时候，一定要温水煮，温水煮粽子，粽子叶的香味更浓郁，糯米软糯拉丝还有嚼劲，软硬正合适。
·文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有