苹果生活当中常见的平民水果含有丰富的氨基酸糖分，维生素，适量摄入对身体有好处，民间更是流传“一天一个苹果，医生远离我”的说法。
苹果口感爽脆，但是牙口不好，当老年人如果直接生吃，可能会速度比较慢，甚至会硌牙。但是对于年轻人来说倒没有什么大问题。
因此建议多数老年人将苹果煮熟之后再吃，这样既能够保证营养摄入，也能够保证吃起来方便，更多的人是疑惑，苹果煮熟之后会不会造成营养流失？
01苹果煮熟后营养元素会流失吗？
对于大多数中老年人来说，牙齿骨骼结构会随着年龄的增长呈下降趋势，他们需要依靠佩戴假牙的方法来稳定整个的饮食过程。
对于水煮苹果通常选择是高温烹饪，要是易消化吸收，有人觉得水煮之后容易产生营养元素排放的效果。
鉴于这样的疑惑，食品工程营养团队，通过大量研究实验得出相关的结果：苹果在烹饪的过程当中高温，沸点为65℃到75℃持续时间为5~6分钟，苹果皮当中所含的营养成分不可避免的会有少量的损失，但是果肉当中的维生素B族和膳食纤维成分仍然处于浓缩的状态。
虽然在外部高温烹饪，但是没有实质性的结构紊乱，从化学食品的角度来看，苹果所含的维生素C和维生素B2属于水溶性成分，高温烹饪氧化原理没有结构上的微损伤。
02每天吃一个“煮熟”的苹果，坚持半月，“6个甜头”或悄然而至
1、改善睡眠质量
苹果当中富含丰富的果胶，维生素，膳食纤维有机酸，粗纤维和抗氧化剂，如果你每天吃一个煮熟的苹果，不仅更有利于肠胃的吸收，还可以充分的利用苹果当中的有益成分，改善睡眠质量，缓解失眠。
苹果当中的维生素C含量高达88.2%，边的芳香成分更是占到了71.86%可有效补充人体62.3%的抗氧化因子，适当摄入熟透的苹果，可降低人体脂肪和胆固醇水平，缓解慢性疾病出现，并且补充细胞生命活动所需的营养物质。
2、缓解便秘
很多人饱受便秘困扰，如果不想长期性受到严重便秘刺激，平时可多吃苹果，尤其是熟透的苹果，更可有效促进肠胃蠕动。
此外苹果当中含有丰富多样的膳食纤维，能够提升人体肠胃蠕动，加快小肠大肠之功效，缓解便秘。
3、保护心脏
苹果当中的膳食纤维和果胶包括丰富的叶酸都可有效阻止肠道吸收低密度胆固醇，有助于保护人体心脏，防止心脏病出现。
苹果当中的抗氧化剂也有利于人体心脏健康运转，每天一个苹果更可有效预防患心脏病的风险。
4、促进消化
除了人体所需的微量元素以及多种维生素之外，苹果当中也含有多种膳食，纤维，早晨是人体排*的*金时期。
坚持摄入含有膳食纤维的苹果，更有利于身体的消化，促进新陈代谢，将体内的*素和垃圾快速排出。
5、降低胆固醇
煮熟的苹果可有效降低人体血液当中的碳水化合物物质，胆固醇高很容易导致肥胖症和其他疾病，血液当中的一些物质被溶解和消除，那么血液的浓度就会相对下降，无形之中降低肥胖的风险。
经常吃熟透的苹果，能够保护心脑，血管健康更可有效防止高血脂的产生，如果感到苹果味儿不大好，可适当来点冰糖，但是要注意不要添加太多，以免造成糖尿病负担。
6、提高记忆力
熟透的苹果含有一定的蛋白质，维生素和矿物质，这种是大脑工作当中需要的营养成分，更关键的是煮熟的苹果当中含有丰富的锌元素。
这可是身体当中很多关键酶的一部分，可有效促进生长发育，增强记忆力，提升人体大脑活动。
03煮苹果的方法
食材：苹果，水，蜜枣
将新鲜的苹果洗干净之后，切成小块放到容器当中，然后添加适量的白开水，开火煮沸，转小火再煮10分钟。
稍微晾一下，味道闻起来香香的酸酸甜甜可口。苹果一般都是生吃煮熟的方法很少用，但是却有一定的独特功效，煮熟的苹果果胶会相对软化，有助排便，减少胃肠道刺激，防止内热等功效。