大家好，我是膳小二，提到潮汕，首先想到的，肯定是“吃货的天堂”。正所谓“食在广州，味在潮州”也不是没有道理的。如果你是一个吃货，那么你恒有可能走不出潮汕~今天就让我们饱饱眼福，了解一下潮汕当地的美食吧！看看你都吃过哪些？
牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是好食材美食代表之一，人们对食材的新鲜要求很高，一头适龄*牛（岁是上选），从宰杀到上桌不超过4个小时，这也直接决定了潮汕牛肉火锅的成功难以复制。虽然这两年潮汕牛肉火锅开始火起来，但如果当地没有形成供应链的话，当地的潮汕牛肉火锅便难以正宗。
潮汕牛肉丸
那么多的牛肉丸，为何独潮汕特别？那是因为每一块牛肉在制成肉丸前都要经过近0分钟的人工捶打！直到被锤成肉糜，再捏制成丸。打出的肉丸口感Q弹，咬一口满嘴肉汁的香甜，怎能不叫人垂涎？
潮汕卤鹅
在潮汕，最隆重的卤味便是卤鹅。没有一只鸡跑的出广东，也没有一只狮头鹅跑的出潮汕。每逢节日祭祀，稍微宽裕的人家都会买一整只鹅来做祭品。在潮汕地区，潮汕的卤鹅店众多，竞争激烈，不好吃的卤鹅店是开不下去的。
酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、料酒、蒜头、香菇……二十多种香料秘制而成的卤水，肥美的狮头鹅在卤水里翻滚，上色，入味。
鹅头，鹅脖，鹅掌；鹅肠，鹅肝，鹅翅；各个斩件各有风味。肥而不腻，入口香滑。不止下饭，还能下酒。
隆江猪脚饭
隆江猪脚饭，称霸广东的猪脚饭，就是来自潮汕揭阳！无论你往哪条街走，总是能在一转脚就看到几个红红的大字：隆江猪脚饭！
它是独属于广东的亲切！肉嘟嘟的猪脚肉入口即化，绵软无比，淋上一勺热乎乎的卤汁。简直不能再完美。
猪肠“涨”糯米
把糯米、花生、干贝、虾米等塞进清洗干净的猪肠里。上锅蒸熟即可出锅，切片，淋上甜味儿的特制酱油，甜而不腻。这么正宗的猪肠“涨”糯米只有潮汕才能吃到。
潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美，还有股淡淡的清香。
生腌
潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“*药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中*，连潮汕人都不敢随便吃，怕上瘾。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
潮汕肠粉
在潮汕这样近海的地区，海产品十分的丰富，那么作为爱吃肠粉的当地人怎么可以少的了鲜味肠粉呢？看着满满的一盘海鲜肠粉，感觉海鲜都要益处屏幕了。潮汕肠粉除了海鲜多外，还会有一种特制的酱汁淋在表面，口感一绝！
鱼胶汤
来到潮汕这样的进海的城市，怎么可以不尝试当地盛产的鱼胶呢？鱼胶的营养价值非常高，男女老少都可吃，分享几道鱼胶食谱给大家，希望大家喜欢！
茅根竹庶马蹄鱼胶汤
材料：鱼胶，猪脊骨，茅根，竹蔗，马蹄，胡萝卜、调料适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将猪脊骨焯水洗净；胡萝卜去皮洗净，切块；马蹄去皮洗净；其他食材洗净。
、将猪脊骨、茅根、竹蔗、马蹄、胡萝卜放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶，炖0-40分钟，调味即可。
海参木耳鱼胶汤
材料：鱼胶，排骨，海参，木耳，番茄，姜、调料适量。
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好。
2、将泡发好的海参洗净。
、将木耳泡好洗净，切丝；排骨焯水洗净；番茄洗净，切块；姜洗净，切片。
4、将排骨、姜片放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、木耳，炖15-20分钟，再放入海参、番茄，炖15-20分钟，调味即可。
洋参百合鱼胶汤
材料：鱼胶、西洋参、百合、玉竹、薏米、老母鸡、蜜枣、姜、葱、调料适量
做法：
将泡发好的鱼胶洗净切好备用。鸡肉氽水，洗净备用。薏米提前泡好。姜洗净切片，葱洗净切葱花。将鸡肉、薏米、玉竹、西洋参、蜜枣、姜片放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶炖0-40分钟，最后加入鲜百合，调味，撒上葱花即可。
后语
当然潮汕美食不止那么多，还有许多当地的特色小吃之类的，小编只列举了一部分美食而已，喜欢潮汕美食的小伙伴可以先