1.咸蛋*肉粽:糯米泡5个小时,沥干水加入生抽老抽各一小勺拌匀,五花肉加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽拌匀,腌制30分钟,然后取两片粽叶,折成三角,舀一勺糯米,一个咸蛋*,一块五花肉,再盖一勺糯米,包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1.5小时即可。
2.五彩粽:一根腊肠切碎,加入7个切碎的香菇,5只切碎的鲜虾,一勺生抽,一勺老抽一起拌匀,再加入泡好的糯米拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,放入馅料包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
3.*米蜜枣粽:大*米泡两小时,沥干水加入泡好的糯米拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,放入一勺*米一颗蜜枣,包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
4.黑米粽:黑糯米泡5小时,加入泡好的白糯米拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,放入黑白糯米馅包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
5.豆沙粽:泡好糯米,然后取两片粽叶,折成三角,一勺糯米,加入15克红豆馅,再一勺糯米包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
6.排骨粽:糯米泡好,排骨煮一下沥干水后,加入老抽,生抽,黑胡椒,盐,耗油拌匀,腌3小时,然后取两片粽叶,折成三角,一勺糯米,一块排骨,再一勺糯米包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
7.陈皮牛肉粽:糯米和绿豆泡5小时沥干水备用,起锅烧油加入葱姜末炒变*,依次加入牛肉,陈皮粉,猪肉末拌匀,可以根据口味加点麻油,然后取两片粽叶,折成三角,一勺糯米绿豆,一块牛肉,再一勺糯米绿豆包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可
8.杂粮粽:糯米,红豆,绿豆,薏米,花生泡2小时沥干水,加入玉米,糖拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,加入糯米杂粮物压实后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
9.香芋肉粽:泡好糯米,香芋切粒,瘦肉中加入一勺生抽一勺老抽一勺辣椒粉一小勺盐,再加入泡好的糯米拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,一勺糯米,一块香芋和瘦肉,再一勺糯米放入馅料包好后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火煮1小时即可。
10.紫薯水晶粽:西米加一些水泡湿,加入一勺油,一勺糖拌匀,然后取两片粽叶,折成三角,一勺西米,加入15克紫薯馅,再一勺西米压实后用绳子捆紧,水开后放入粽子大火蒸40分钟即可。