端午临近，粽子的销售进入了高峰期，各式不同口味粽子被商家摆上了货架。记者注意到，除了猪肉粽、蛋*肉粽、豆沙粽、蜜枣粽等传统口味的粽子以外，不少新口味粽子也成为了消费者的新选择。除了传统口味的粽子以外，还有螺蛳粉粽子和折耳根粽子这类口味奇特的粽子在售卖。（《成都商报》6月13日）
每逢端午节，甜咸粽子之争都会成为人们讨论的话题，可今年怪味粽子宛如“第三势力”杀入战场，收割一片流量。事实上，据京东大数据研究院近日发布的端午消费数据及全国粽子口味偏好地图显示，5月1日至今，江湖人称“三臭粽”的螺狮粉、榴莲、臭豆腐口味粽子成交金额同比增长2.8倍，销量引人侧目。
走进电商时代，消费者足不出户，便可享受千里之外的特色美食。过去想吃却吃不到的东西已不再遥远，大众口味需求变得丰富起来，节日生活不再局限于一种味道。正所谓：“易穷则变，变则通，通则久。”粽子、月饼、汤圆、饺子等节日类传统必须经受变革，才能保住原有地位。将传统美食打造成“黑暗料理”也是一种创新之道。
可能有人会说，“螺蛳粉+粽子”或者“臭豆腐+粽子”，两种传统美食结合在一起，口味上不伦不类。其实，对照可口可乐公司年失败的“堪萨斯计划”，可以看到，在营销策略上适当投入一些新口味，能让消费者怀念老口味的味道。怪味粽子搭配上市，或许能刺激消费者对传统口味的习惯，保住销量。
当代年轻人群体对个性化消费热度较高，推出怪味粽子也是迎合市场的一种表现。以特色味道打开消费者味蕾，下一步能推出的口味就不拘泥于粗糙的“强强联手”，而是更细腻与精致。甚至如奶茶一般，出现海盐味、柠檬味、烤奶味等等口味粽子，作为主食占比下降，成为年轻人个性化零食消费走进生活。
美食创新也是一种文化创新。对新口味的评价不能因“怪”生疑。为传统美食产品赋予新的味道，有利于美食传统长久地保留下去，为承载悠久的民族历史提供新的力量。（严奇）