前两天去逛街，看见商场门口小贩站在粽子。卖各种馅料的都有，买了两个来吃，味道还真是不错。过几天。端午节了。我去市场转了一圈，看看有没有卖粽叶的？还别说，真有开始买的，买了20块钱的，大概能包30个粽子，食材家里有糯米，红枣。回到家里，我就开始包了。虽然还有几天就到端午节了，但是提前包好放冰箱里，到时煮来吃也方便。
端午节吃粽子是我们的传统，我们这边最简单的是三角粽包法，简单易学不漏米，软糯筋道超级好吃，不但干净卫生吃的放心，还想吃啥馅就可以包啥馅。还过最常红枣，白满的，红豆的。味道都不错，超级好吃。
小时候在老家，我们那边也是包的三角粽，结了婚以后到北方，这边包的也是三角粽。三角粽是每年的端午老妈都会包粽子，我们老家那边馅里都有时候放一些腊肉，豌豆在里边别有风味但是到北方新再也没包过了。小时候我也经常用纸壳叠成粽子的样子，缠上五彩线。挂在家里或者是带在身上，感觉很喜庆。
今天包的大枣馅的，村料比较简单。因为婆家人都爱吃大枣糯米馅。蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。其次，加工流程，做到“半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳”。从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。
1.干粽叶提前浸泡一晚。处理粽叶，将头剪去。准备开水焯烫一下粽叶，焯烫后的粽叶过冷水。
2.糯米淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。
3.食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶一张的叶子边压着，另一张的叶子边，这样面积比较宽一些，也好，包。(因为一张叶子面积太窄因为一张叶子面积太窄)卷成漏斗状。煎饺的地方一定要合严实不能有漏洞。
4.加完米以后，放两个枣轻轻地整理平整，不要按压结实。装的米一定不要装满，要留意些距离。这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，包好捆好，做熟了就知好吃不好吃了。
5.把上面的粽叶折下来，一定要包紧了，最后用线缠紧，一个粽子就包好了，多包几次熟练了就会发现包粽子也没那么难。
6.包好的粽子整齐的摆入锅中，一层层摞起来，倒入没过粽子的水，水量一定要没过粽子。煮一个小时即可盛出装盘。
7.一盘香甜糯软糯的大枣粽子也做好了。
[小贴士]
装的米一定不要装满，要留意些距离。这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，