端午节吃粽子是我国的传统习俗，北方人喜欢吃甜粽子，到了端午前夕就会用苇叶包裹着糯米或者大*米，再配上豆沙和果脯用棕树的叶子紧紧的扎成小巧玲珑、长不及两寸的三角形状（当然也有个头叫大的“兜粽”）经过大火煮4小时以上，苇叶的香味结合糯米的香糯，成了北方人应节的佳品，最具有代表的就是蜜枣粽子了。
在南方粽子的味道偏咸最有名的就是广东的碱水粽了，造型也是多样化，有四角的，有长条的，也有形如枕头的。除了外形上不同之外，在馅料上的差别也是很大的，南方的粽子会放猪肉，咸蛋*和一些海鲜干入瑶柱，虾仁等等。在一个就是糯米的处理上，光听名字大家都知道肯定与碱有关，是的传统的碱水粽用的碱可不是苏打，而是采用独叶埔姜等天然还有碱性的植物烧制成灰然后滤渣制作而成的碱水，把糯米洗干净放到这种水里泡一晚上才用来包粽子，也只有泡过碱水的糯米做出的粽子才叫碱水粽。
但是南方可不仅只有咸水粽，在广东深圳的南澳岛大鹏半岛有一种特殊的粽子叫“海胆粽”，有人调侃说它是粽子界的爱马仕，因为市场一般的粽子贵也就10元一个，然而一条普通的海胆粽却价格要30元一个。虽说价格不便宜，但是吃过的人都觉得值。它到底凭什么得到大家的喜爱，宅男在这里给大家说说的它的做法，大家看了就知道了。
首先说食材，一条纯正的海胆粽，除去主料海胆和糯米还要五花肉、瑶柱、虾米、花生、萝卜碎粒等，不说糯米的价格，海胆肉现在的价格在元一斤，瑶柱的价格一般都在元一斤，虾米相对要便宜些也去到了60元一斤，花生萝卜就不算了。一条海胆粽需要用到15克海胆，25克瑶柱，虾米25克，这成本价格都去到了十几元，加上糯米和其它配料成本基本都要20元了，到这里是不是觉得其实30元一条也不算贵？
在说包法：海胆粽子不是用苇叶或者荷叶而是把2条芒叶交错折好，先铺上一层糯米然后放腌制好的五花肉和萝卜再用勺子铺上一层海胆肉，然后再铺上1层花生碎粒，最后再铺1层糯米，然后把对折的芒叶折下来，用咸水草一圈一圈的扎好，就变成长条形的粽子，我想很多人好奇为什么小编一直用“一条”来形容，到这里大家应该就明白了。
最后说煮法：一般的粽子都是用水直接下锅煮，而海胆粽子是用柴火蒸煮4个小时，期间火势不能下降。
就这样结合了海胆的鲜味的粽子就做好了，在当地还有向北方人一样没有酒解决不了的问题，在这里没有海胆粽子解决不了的问题，不行就两个。如果喜欢这种粽子，不妨去试试，应为很多人喜欢吃，在南澳岛很多饭店都会有，不过还是要端午时节去，这时候的海胆肉是最肥的，平时吃的基本都是冰鲜的海胆，口感会差很多。
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