豆豉苦瓜炒肉
用料阳江豆豉一小汤勺；苦瓜1条；猪肉或者牛肉一碗；蚝油一小汤勺；盐少量；蒜三四粒做法
第一步，a.苦瓜挖心洗干净切片。b.肉切薄片，下蚝油抓匀，再放点油抓匀。c.蒜，豆豉切碎。第二步，锅热油，开大火下豆豉+蒜炒5秒，下肉爆炒，这过程也就20秒或30秒，看肉变色了断生了就可以关火！肉装盘，留下底油。第三步，继续开火，苦瓜直接进锅大火翻炒几下，倒入三分一碗热水继续大火炒，加一点点盐，收汁后，倒入肉翻炒几下就装碟啦！小贴士：大排档里的下了几片灯笼椒红绿*的还有洋葱条跟苦瓜一起炒。口感丰富些，我偷懒了！凉拌苦瓜
用料苦瓜；红椒；盐少许；鸡精少许；白醋少许；麻油少许做法
苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可客家酿苦瓜
用料材料：；苦瓜1条；猪肉（肥瘦相间）克；香菇5颗；配料：；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；水适量做法
香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；将苦瓜洗净，切成大概1厘米厚的苦瓜段；用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽；锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入苦瓜段小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里；平底锅加入油预热，放入苦瓜段将两面煎至金*；倒入小半碗水至已煎至金*的苦瓜段里；中小火煮至收汁，把苦瓜捞起装盘；另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁；将芡汁淋在苦瓜上即可。苦瓜焖排骨
用料排骨适量；苦瓜1条；葱姜蒜、花椒粒，葱适量；油，盐，生抽，冰糖，鸡精适量；开水适量做法
排骨洗净凉水入锅，放少许料酒和姜片焯水，煮5分钟去浮沫，热水冲洗干净备用苦瓜去瓤洗净切块，姜蒜切片锅烧热放油，下几粒冰糖炒糖色，炒至金*色时下排骨翻炒放入姜蒜片和花椒粒，加适量生抽和盐炒匀，加入适量开水，水量漫过排骨，盖锅盖中小火焖煮约20分钟如果怕苦瓜太苦的这时候另起一锅烧开水滴入几滴植物油把苦瓜焯一下水。不怕苦的这一步骤可以省略排骨焖的基本差不多了，下入苦瓜一起小火焖煮3至5分钟左右，根据自己口味适当的添加盐或者鸡精临出锅时放入葱段炒匀，出锅装盘苦瓜焖排骨上桌啦苦瓜焖排骨最爱这个味！苦瓜*豆排骨汤
用料苦瓜1条；*豆50克；排骨克；干贝10粒；姜2片；清水适量；盐适量做法
干*豆洗净提前用凉水泡发备用排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右天热我更喜欢用电压力锅，半小时就完成了咸蛋*焗苦瓜
用料咸鸭蛋两个；苦瓜一条做法
苦瓜切段，咸鸭蛋取蛋*水煮开，下苦瓜焯一下，然后用冷水冲，这样子是为了断生油热下蛋*，搅开炒至冒泡香味出来下苦瓜翻炒，下蒜末下少许盐和高汤精酿苦瓜
用料苦瓜1根；肉馅克；葱2克；姜2片；盐3克；糖2克；生粉10克；高汤10ml；酱油10ml做法
食材准备苦瓜1根，肉馅克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml苦瓜切段葱姜切末掏出苦瓜瓤往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉把肉馅酿进去。锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。取出后，装盘，进蒸箱方太蒸箱蒸肉模式°，蒸制15-20分钟。锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡取出摆盘，淋汁即可。大功告成蜜汁苦瓜
用料白开水各适量；苦瓜1根；枸杞10来颗；白糖；蜂蜜；盐；食用油做法
苦瓜洗净，对开去掉苦瓜瓤将苦瓜斜切成片状锅中加入适量水烧开，加入少许盐加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮苦瓜倒进去，进行焯水焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感取一个碗，加入适量蜂蜜倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感最好用勺子将蜜汁搅拌均匀苦瓜片沥干水分，放入调好的秘制中枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内将苦瓜与秘制搅拌均匀，即可食用；为了使口感更加，吃着更爽口，可放冰箱冷藏2小时再食用排骨苦瓜汤
用料苦瓜；排骨做法
排骨焯水后放入砂窝加入苦瓜同煲调味蒜香苦瓜
用料苦瓜；豆豉；蒜；干红辣椒；盐；白砂糖；鸡精；生抽做法
苦瓜洗净对切后挖去中间不要的馕切片备用准备一碗水水里放几勺盐后放入切好的苦瓜揉搓用点劲不喜欢苦味重的就多揉几次揉好后的苦瓜备用蒜拍散剁碎备用锅内油热后放入蒜末、干红辣椒炒香再放入苦瓜煸炒翻炒几次后加一些糖、少许盐和鸡精一点点的生抽翻炒均匀最后加入豆豉出香味即可苦瓜炒香菇
用料苦瓜；香菇；油；蒜片做法
苦瓜洗净，去籽，切片；香菇洗净，去蒂，切块锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯下，捞出；香菇也焯下水，捞出。沥干水分炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒均匀即可苦瓜酿肉
用料苦瓜；猪肉馅（肥瘦相间的最好）；豆腐；香菇；葱姜；干辣椒做法
将豆腐切成小块，香菇切小丁，葱姜切末。统统放到肉馅里，再加入盐、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒。搅拌均匀。我是用手抓的，其实用筷子按照一个方向打也可以。不过我还是觉得下手快一些，嘿嘿。抓肉馅的时候注意将豆腐捏碎把苦瓜洗净，切成2厘米宽的段，用勺子把将苦瓜瓤挖去。然后用淡盐水泡上一会儿，这样可以去除一定的苦味儿。当然如果很怕苦，可以用热水焯一下。不过我们是不怕的，所以只是稍微用盐水泡了一下将肉馅酿入苦瓜段中，尽量压实压紧，以防在后续的加工过程中，肉馅掉出来锅中烧适量油，将苦瓜墩逐个放入锅中，炸至两头的肉肉变色就可以捞出来，不用炸得时间过长炸好的苦瓜墩上蒸锅，大火蒸约10分钟。因为担心蒸过头，苦瓜被蒸面了，我一直守在锅旁，不时地观察一锅里苦瓜的状况蒸苦瓜的同时用炒菜锅调汁。油锅烧热，放葱段，干辣椒炒香，放生抽、蚝油、糖煮成汁。苦瓜出锅了，将调好的汁倒在酿苦瓜上苦瓜小炒肉
用料豆鼓一小勺；五花肉；苦瓜两根；郫县豆瓣酱两勺；料酒少许；白糖少许；生抽少许；盐少许做法
苦瓜洗净，切开取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入盐，腌制15分钟后用清水洗净备用。备注（此举有利于去掉苦瓜的苦味！）五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉，加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟，取出冷却后切薄片！锅热后放油，（油不宜多，因为五花肉会煸出很多动物油，太多会油腻。）五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油，加少许盐，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入生抽少许！腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合，加入备好的豆鼓，白糖少许提鲜！老干妈炒苦瓜
用料老干妈；苦瓜做法
苦瓜洗净、对半剖开，把白色的瓤挖干净一些，然后切成半圆形的片。烧开一锅水，苦瓜片丢下去烫1分钟左右。捞起来冲一下冷水，再沥干。锅烧热，老干妈辣椒酱霸气地倒下去翻炒一下。只要老干妈哟，其他什么东西都不用哟。苦瓜倒进去，炒均匀，就好啦～！干贝苦瓜羹
用料干贝；苦瓜；水淀粉；盐；鸡精；蛋清做法
准备好苦瓜和干贝锅内放足够水、干贝，煮到水沸腾放苦瓜，蛋清小火。加适量盐，鸡精勾芡，出锅苦瓜排骨汤
用料排骨；苦瓜做法
排骨出水因为怕苦所以把苦瓜也在水里过了一遍将苦瓜、排骨统统丢在砂锅里,大火烧开转中火五分钟(如果喜欢汤浓一点,这五分钟一定要将锅盖盖严,如果喜欢清单的,要把锅盖打开中火烧五分钟)后转小火,熟的时候放些盐调味即可苦瓜炒鸡蛋
用料鸡蛋3只(克)；苦瓜1条(克)；盐适量；白糖少许(可以不放)做法
苦瓜洗干净用瓜刨，刨成片刨到见白色的就不要再刨了刨好放1小勺盐腌5分钟用水冲洗，两到三次把水挤干鸡蛋放盐，糖搅拌均匀把锅烧热放油，先把苦瓜煸炒一会再把鸡蛋放进去，炒到蛋熟就可以了装碟苦瓜排骨汤
用料排骨（中小型）2根；苦瓜1根；生姜4片；枸杞少量做法
提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可红枣酿苦瓜
用料大红枣或蜜枣；苦瓜；蜂蜜做法
红枣洗净，去掉中间的核备用将苦瓜洗净，从是中间切开，用小勺子淘空中间的籽锅中放水，放少许盐和油，水开后放苦瓜段焯水一到两分钟至苦瓜断生捞出放凉水中浸泡将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面再切成薄片，淋上蜂蜜或浓稠的果汁即可