原料:
莲藕1节，蜜枣50克，鱼露15毫升，白醋30毫升，白糖15克，八角、桂皮、香叶各少许，枸杞3克，香茅30克，南姜30克，青柠檬1个，清水毫升，泰国小辣椒50克，香菜适量
制作步骤：
1.把莲藕去皮，洗净，切成3厘米厚的片，用水焯熟，过凉，备用。
2.香茅洗净，切段。南姜、青柠檬洗净，切片。辣椒洗净。
3.把清水倒入锅中用大火烧开，把香茅、辣椒、南姜鱼露、白醋、白糖、八角、桂皮、香叶、青柠檬放入锅中，关火，把蜜枣和枸杞放进去。
4.把焯好的藕片倒入调好的汁中，泡3个小时以上。
5.用香菜点缀即可。
制作过程
不习惯鱼露味道的朋友可以不放，改用盐。
传统菜式中一道独具特色的泰式甜品，以酸甜、清脆、调料汁气浓郁的特色而享有极高的口碑。
选自《多国际料理》这本书，版权所有。