端午假期到了，是时候把各种粽子安排起了~
大家都知道，端午节是为了纪念屈原。相传春秋战国的时候，屈原在流放期间听闻国家沦陷，便投于汨罗江中，国人听闻屈原的这一壮举，无不惊叹于他的爱国情怀，为了不让屈原的身体被河内鱼虾食之，人们便将饭团扔到河中，后来便慢慢的演变为今日端午节吃粽子的习俗。
端午节除了吃粽子之外，赛龙舟也是端午节的一大看点，为了一年一度的龙舟大赛，很多队伍都经历了一年甚至更长时间的艰苦训练。仍在苏州时，曾有机会观看过一次龙舟赛，场面之壮观，令人惊叹。
好啦，回到我们今天的主题粽子，说起粽子，每年到端午节的时候家里都会亲自包几十个粽子，煮熟后晾凉放入冰箱里，吃的时候直接拿出来加热就好。家人都偏好吃甜粽子，所以每年做的蜜枣粽居多，也有做过肉粽。大家都喜欢吃什么味道的粽子呢？
嘿嘿，作为粽子的甜*派，今天我们分享的粽子做法也是甜粽系列的，名字叫做五谷莲心赤豆粽，下面我们一起来看下制作过程吧~！
五谷莲心赤豆粽的配方是：
糯米70%
莲心一颗粽子放两粒
五谷5%：红豆、绿豆、黑豆、黑米、花生等（可根据自身口味进行调动）
粽子制作过程：
第一步：把新鲜的粽叶放在水里，煮开20分钟左右，让粽叶软化，这样后续包粽子的时候更好上手些~
煮的目的：1、消*；2、让粽叶软化
第二步：泡米。选用黑龙江五常糯米，加水至没过糯米即可，清水浸泡3小时。
再把浸泡好的糯米和五谷拌在一起，拌匀即可
第三步：包粽子
挑选两张粽叶，毛边相对，光面朝里，在双层交叠的地方，折时只把单层的折叠过去，装米，放入莲子，顺着米的边缘折上去，包好后用棉线扎起，注意扎的时候两头紧，中间松哦，因为煮的过程，粽子会胀大一些。
下面就可以开始煮粽子了，注意是煮而不是蒸哦。
将粽子放入锅中，加热水煮5-6小时即可。烹煮的过程中为了防止煮干，需要适时加水（最好是热水），这样香甜的粽子就做好啦。
注意：将粽子下锅时，用热水可以更好的把粽子的香味锁住。
肯定还有不少人钟爱咸粽，所以我们也来分享下蛋*肉粽的做法~
蛋*肉粽配方：
按照50斤糯米+三两盐+一斤糖+生抽一斤半+老抽三斤的比例将泡好的糯米与以上调料混合均匀。
关于肉的处理：
斤肉+-g盐+g味精+一斤糖+适量白酒。
最后在每个粽子中加入蛋*、肉块各一个；
其余做法与五谷莲心赤豆粽的制作过程类似，朋友们可以往上翻阅学习。