文谢新民图李沛华
读罢田冬泉先生的《张家枣月天》，一下子勾起了我久远的记忆，突然就觉得心里溢满了许多的甜蜜。
那些年，陕西大荔七月天的沙坡窝窝里，村中房前屋后的枣树上就缀满了红艳艳，脆生生，甜丝丝的大红枣。
说起沙苑红枣那可是历史悠久闻名遐迩，东从*河岸西到十里奓（tuo）村。南自渭河岸，北到龙池八鱼石槽，枣树林遍布整个沙苑的每一个坡坡梁梁，角角落落。沙苑红枣品质优良，鲜的生吃口感好，干枣肉质肥厚，质地松软，保存时间长，能够运销到很远的地方。
六七十年前的奓村沙苑腹地里，老庄、小庄、芟稼庄、东西十里滩、南北马家洼、小莲池，上沙洼全是高低起伏连绵不断的*沙地，其他庄稼几乎不长，秋季里除了不多的落花生和零星的打瓜豆子，红枣是一年的主要生活依赖。沙外张家、朱家西马家的沙坡地里也有大片的枣树园。那时候还没有卖青枣（水枣）这一说，人们只知道晒好了卖干枣。开始卖青枣那是到了上世纪六十年代后期，华县外贸加工厂为了完成出口任务，才开始在张家收购个头大质量好的青枣，八分钱一斤，数量有限，质量要求非常高。其余大量的还是晒成了干枣，只有一小部分提到孝义街上卖了鲜枣。一直到八十年代前后，浙江和山东的商人看到了商机，纷纷来到张家扎桩大量收购青枣，运回去再加工成蜜枣。再后来干脆就在当地加工，这样便也带动起了当地人，开始加工金丝蜜枣，以至成了产业。
说到了沙窝里的红枣，我似乎又闻到了它那甜丝丝的香味，口里不觉得微微泛湿。按照农时节令，一入七月，原来翠绿绿地躲在叶子底下的小枣就变得又白又胖又大，枣身慢慢泛*。农历七月十五一过，大枣把把处开始发红，慢慢地整个枣身都涂满了红色。最初颜色浅，慢慢地变成了艳红，再到深红。等到七月底，树上的枣红个八九成就可以开始打枣了。正式打枣前，家家户户都会提前准备好打枣用的长杆子，按照估计买好足够的芦苇席和麻袋，还有生活用品。枣树特别多的人家还要提前雇人或者找好帮手。
打枣开始了，沙窝里的盛大节日就到了。沙坡梁上，沙窝窝里，人影在绿树丛里掩映，笑语喧哗激荡在沙丘之中。长长的杆子被粗壮的胳臂有力地挥舞着，枣儿像下白雨，戚哩唰喇地掉落在树下的蓆子上发出砰砰砰的声响。，树下的人迅速地捡起来装在竹笼或是袋子里运回家晾晒。有的人家干脆就在沙梁上搭个草庵子或者席棚棚，把沙地搂平，红枣铺平了晒在沙地上，上面太阳晒，地下沙土蒸，本来还没有十分红的枣子一两天全都红了。过几天，等到枣皮儿一蔫，再把这些枣挪晒到芦席上，按时用木制的耙子翻搅，晚上再把枣用席子盖起来捂好，这叫做“收汁气”。等到枣儿水分变少，枣体变软变轻，口感甜腻时就大功告成了。这时就可以集中装在芦苇席缝成的大包里等着庄家来卖钱了。那时大家在议论今年红枣收成时，不会说谁家多少多少斤，只说谁家今年晒了多少席，或者是打了多少包。
那时候，十里奓村的商业中心在西李家村。西李家离孝义街近，最多不过二里，村西头有个奎娃子开的粟店和炒货店，东西奓村的粮食，沙窝里甚至四、五十里外的苏洪一带的枣和花生都会卖到这里，然后再通过孝义镇用大车运到外地。
沙里人大多来自山东河南，生性厚道，讲义气，论亲情。到了打枣的时候，亲戚朋友都会去帮忙。老伴闲话时常常说起小时枣月天的事。她的外婆家是一个闭塞的沙坡梁上的小村子，舅舅是个独苗，亲姐妹有四、五个，舅舅自己也生了好几个儿女。每年到了打枣的时候，嫁到沙外几个姊妹家的孩子都要去外婆家帮忙。那个时候沙里人粮食缺，麦面更少。地里有的是老南瓜，豇豆，红薯，还有刚刚打下来的红枣。主人就地取材，锅里蒸的是南瓜豁豁，红薯和大红枣。吃的馍馍是豇豆红枣包谷面窝窝头。喝的是红枣豇豆南瓜玉米粥，一天三顿不重样。十几个小姐妹们整天聚在一起，除了帮忙拾拾枣，其余就是说笑打闹，吃妗子做的红枣南瓜饭，疯玩的不亦乐乎。
沙苑红枣品类很多，口感也有别。从名字上说有笨枣（大枣）、小枣、铃铃枣、硙硙枣、马连枣。笨枣个头大肉质厚产量高，晒干枣成色口感最好。小枣仅次，亦属上乘。铃铃枣个头小，体态浑圆，成熟迟，水分大，口味甜里带点微酸，生吃最有感觉，深秋的早上吃上几个露水枣真的能美到心里去。硙硙枣的形状奇特，上面一个肚脐突出，下面大而扁平，形象恰似一盘石磨。小孩子喜欢它并不在于吃，而是为了好玩儿。马连枣一直要到深秋才能挂红，水分少，口感不如其他。还有一种观赏枣树——龙枣，它的体型不高，树身弯曲，虬枝盘绕犹如龙身，故得其名。西李家后巷德元家的照壁后面就有一棵。龙枣极为稀少，家里能有一棵龙枣树那是一种身份地位的象征，求得是家宅的平安，也显得贵气，根本不在乎吃枣。
红枣是沙窝里人的命和神。沙里人爱枣敬枣，也讲究吃枣。吃生的，吃熟的，蒸着吃，煮着吃，磬着吃，蒸枣馍枣糕枣山枣疙瘩，熬枣沫糊，蒸熟了搓成枣泥可以做点心馅饼。从树上一颗一颗摘下来的新鲜红枣泡在酒里淹成酒枣，一年不变质，吃到口里脆生生的，既有青枣的脆甜，又有酒的醇香，一颗普普通通的枣突然就有了灵*，平添了一段贵气。七月七乞巧节的晚上，姑娘们索巧姑娘娘，一盘红艳艳脆生生晶亮亮的红枣摆在供桌上，分外的有仙气。
枣儿红，枣儿园，枣儿的心更甜，大红枣是喜庆，是红红火火，是团圆，是甜蜜，是幸福。结婚的喜宴，庆寿的酒席，过年过节的花花馍，那里都少不了红枣的身影。中药里大红枣还是一味重要的补药引子，补气补血，大补元气，被称为“活人心“。即使那些品质略差或者有点坏掉的也一点不会糟蹋，用它们可以酿成优质的枣醋。
我在县城上高中时，每个礼拜都要回家背馍。走在沙水渠沿上，脚下流水淙淙，身边就是一棵挨着一棵的枣树，一眼望不到边。树上结满了枣，枝头垂得低低的，一颗颗已经红透了，一抬头张口就能吃到嘴里。四周根本没有一个人看管，你可以吃个尽兴，还可以捡好的带一点回去，完全不必担心有人会来阻止你。我最醉心的是吃“溏心枣”。等到枣儿真的熟到时候了，枣心儿就会糖化——也就是溏了心了，肉质颜色变成了赭红色，软糯甜香，还带着点酒气，你只要走到树下，抓紧树身使劲一摇，马上就会有几颗溏了心儿的红枣掉落下来，吃到口里特别特别的美气。
当然，我说的这些都是七八十年前一家一户时的情景，大集体后就见不到了。这多年虽然恢复了个体劳动，沙苑里的枣树比过去更多了，可是全都卖了青枣，谁还顾得晒红枣。感谢田东泉先生的文章让我想起了过往，于是写了这些，权当给老人一点过往的回忆，也顺便给年轻一辈人留下点历史。