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荐读红茶正山小种如何品鉴真假 [复制链接]

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正山小种红茶,又称拉普山小种,是世界红茶的鼻祖,其原料来自武夷山桐木关自然保护区,由传统的烟熏工艺制作而成。

该茶具有天然的桂圆味及特有的松烟香,因为熏制的原因,茶叶呈乌黑色,但茶汤为深红色,具有松烟香、桂圆汤、蜜枣味的独特品质风格。

一、正山小种特征

产地:武夷山市星村镇

条索:肥壮,紧结圆直

色泽:乌黑油润

汤色:红艳浓厚

香气:松烟香

滋味:醇厚回甘

叶底:肥厚红亮

二、正山小种品鉴方法:

1、鉴:

在星村镇桐木关一带高山区,经传统烟熏工艺制作加工的称为正山小种或星村小种;周边光泽、邵武、松溪等县生产的红茶称外山小种。由于正山小种用松柴熏制而成,所以,茶叶色泽乌润,通过阳光可以看到颜色通透有光泽,而且带有独特的松脂香味。如果闻到呛鼻油烟香,多为人工制造的假小种。另外,正宗正山小种喝起来有桂圆味,而无薯香味,如果喝出薯香味的,多为假小种。

2、看:

外观上紧结肥实,粗壮圆直,不带芽毫,色泽乌黑油润;冲泡后汤色红艳浓厚,似桂圆汤,加入牛奶后形成的奶茶颜色更为绚丽,叶底肥厚红亮。

3、闻:

干茶闻起来有股烟熏味,冲泡后内质有鲜明又浓烈的松烟香,仔细一闻,还有天然蜂蜜花香味。

4、品:

入口顺滑,滋味醇厚,尝起来有桂圆汤、蜜枣味。存放一两年后松烟味会进一步升华,滋味变得更加醇厚而甘甜。

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