秋分时节,地面上的暑气继续被压入地下,此时地面上与地面下的热气相等;同时夜晚的时间开始变长与白天的时间相等,各十二小时,故名秋分。
秋分后太阳直射的位置移至南半球,北半球得到的太阳辐射越来越少,而地面散失的热量却较多,气温降低的速度明显加快。
农谚说:“一场秋雨一场寒”;“白露秋分夜,一夜冷—夜”;“八月雁门开,雁儿脚下带霜来”。
秋分也是一年中的冷热交界线,此节气过后,气温逐日下降,一天比一天冷,逐渐步入深秋季节。
作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”的原则,按照《素问·至真要大论》所说:"谨察阴阳之所在,以平为期",阴阳所在不可出现偏颇。要想保持机体的阴阳平衡,首先要防止外界邪气的侵袭。
在饮食摄养上,因秋属肺金,酸味收敛补肺,辛味发散泻肺,所以秋日宜收不宜散,要尽量少食葱、姜等辛味之品,适当多食酸味甘润的果蔬。
同时秋燥津液易伤,引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症,宜饮滋润的汤水,润肺生津、养阴清燥,如南杏北杏陈皮猪肉汤、青萝卜陈皮鸭汤等都是家庭养生之品。
南杏北杏陈皮猪肉汤
食材:南杏仁10克、北杏仁5克、新会陈皮克、猪腱肉克、蜜枣1~2颗。
做法:
1、首先需要将猪腱肉用清水冲洗一遍,切成块状放入锅内;
2、将南杏仁、北杏仁、新会陈皮和蜜枣一同放入;
、加入适量的清水煮沸后再转为小火继续炖煮1小时;
4、最后,加入盐调味即可。
南杏北杏:南杏北杏是杏树果实的两个品种,南杏北杏的性味不同,有不同的功效。南杏味甘性温,可以润肺止咳、益气补肺;北杏味甘性平,可以润肠通便、润肺化痰。
新会陈皮:止咳化痰,理气健脾。
此汤清热润肺、祛痰止咳、宽中理气、健脾和胃。
青萝卜陈皮鸭汤
食材:青萝卜克、陈皮1/4个、老鸭1只(约克)、生姜2~片。
做法:
1、青萝卜去皮、洗净、切块;陈皮浸泡,去瓤;老鸭切去尾部及去脚,去内脏。
2、所有食材放进瓦煲内,加入清水毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时。
、最后调入适量食盐和生油便可。
青萝卜为萝卜一个种类,性微凉,味甘、辛,功能健胃消食,止咳化痰,顺气利尿、清热解*;
陈皮性平,味甘、酸,调中、祛滞、消痰、宣通五脏;
老鸭性平、微寒凉,味甘、咸,具滋阳补虚、利尿消肿的作用。
广东人常喜爱用老鸭煲汤,其民谚说“嫩鸭湿*、老鸭滋阴”,青萝卜陈皮煲鸭汤清肺热、润咽喉,为时下家庭靓汤。