关于鲫鱼的另一种记忆
小蜜枣
生活的水域挪到了长江边，鱼虾的种类都多了。可是，我依然觉得，最好吃的鱼是鲫鱼。这么说，真的很乡气。但是，我不想隐瞒。真相，是掩盖不住的。就好比喷嚏、爱或不爱，瞒不住。鲫鱼确是我能想到的最美味的鱼。
故乡淮北，离淮河并不近。我的刘庄，周围煤矿星罗棋布，有煤矿就有大面积的采煤塌陷湖，再加上庄东头的龙河蜿蜒而过，我生活的地方，除了平原气象，也有水乡气质。
塌陷边有芦苇荡，中间有小绿洲；龙河里有水草，河堤有杨柳。逮鱼虾摸螺蛳河蚌的事情，亦是常见。鱼以鲢鱼、草鱼为多。鲢鱼最多也最便宜，草鱼稍贵。要是能有黑鱼或者鲤鱼，那格就高了。
黑鱼在吾乡，也叫火头。吾乡有个说法，鱼头上有火。意思是，沉浸在逮鱼的快乐中，不觉得冷。想来，用“火头”称呼黑鱼，字形应该差不太远。而鲤鱼，很多人嫌其肉质粗糙，反正自我来江南，已过二十载，未见南方人吃过鲤鱼。在我的家乡，鲤鱼的格，高。一桩婚事有了眉目，男方去女方家要日子，所带礼品中，必有两条大鲤鱼。女方留一条，还有一条，是谢红媒的。所以，走街串巷的红娘来了，开玩笑的人会说，又来想吃谁家的大鲤鱼了。彼时，红媒颇良心，不图名不图利，不瞎撮合不甩锅。迎亲的那天，车上除了半扇猪肉作为离娘肉，依然有两条大鲤鱼，麻绳穿过鱼鳃和鱼嘴，挂在江淮汽车的车厢栏杆上，不知是什么道理。这其中，想必还有一些我并没有弄清楚的民间传说，而人一旦离开故乡，再弄明白的可能性，就很小了。
水多，并不意味着可以经常吃到鱼。我一直以为，原因是这样的。肉比鱼更解馋，尤其是猪肉。不是么，家里炒菜没油了，买猪膘炼油，油渣包饺子；肚子里实在缺油水了，买的是猪肉，多是肥肉。很少看到谁家买鱼吃，不拉馋。钱要花在刀刃上的日子，吃鱼自然就少了，虽然吃肉的日子也不多。
一年两次肯定吃鱼的日子，是八月十五和过年。吾乡做鱼，方法亦是简单。收拾干净，撒盐腌入味，起油锅，炝葱姜辣椒花椒，加水炖，土话叫熬鱼。熬到汤汁不多不少，起锅开吃。鲢鱼刺多，需要小心，被刺卡了，得忍着难受吞一大口馍大嚼着咽了，方可带下去。鱼肉吃完，汤汁泡馍，辣嗖嗖的，额头鼻尖冒汗，也算过瘾。草鱼肉劲道多了。只是，草鱼在吾乡，有“混子”的俗名，也叫“草混子”，沾了“混子”的光，送礼是不成了，特别是儿女亲家的新亲，万万不能有“混子”。因此，“草混子”只能游走在江湖，始终上不了正席。
与这些格高或常见的鱼不同的，要属鲫鱼了。在吾乡不能说鲫鱼，不然乡民会说你“修”了。正如在未庄煎鱼，是不认可放切细的葱丝的。鲫鱼叫“漕鱼”，两三寸长的漕鱼，乡民习惯说“刮头篦子长的漕鱼壳子”。洗干净、沾点面，两面煎，烀汤，一大锅，盛满碗，蹲在门槛上，“哪有刺，扁扁就咽了，卡不着人”，这是四十年来，印在我脑子里一直没有磨灭的记忆，我家隔壁的会计爷爷就是这样吃鱼的，果然，他身边一根鱼刺也没有。会计爷爷牙都掉完了，嘴是瘪的了，连他都说卡不着人，我确信，漕鱼壳子肯定是既美味又安全的一种鱼了。
集市上，漕鱼不多，自然也贵，家有产妇买了去催奶的，。平常人家，吃的很少。物以稀为贵。我更加馋漕鱼了。
上高中的时候，是肚里馋虫的鼎盛时代。一星期见不到荤腥，有时为了节约，只吃六七成饱。宿舍前边，住着一个不教我们的年轻教师，他妻子生完孩子不久，经常做漕鱼汤吃，他们洗碗，常见鱼头和完整的鱼骨头，煞是馋人。
到了江南，我并不馋越来越少的长江三鲜“刀鱼、鲥鱼、河豚”，提起吃鱼，鲫鱼就可以满足我全部的想象力了。
要是冬天，红烧鲫鱼，有些鱼冻，间或再有些*豆掺杂其中，屋外飘雪，屋里温着*酒，吃着鱼冻，那美味，也是江南人的极致了。
年5月24日星期五23:00
我爱蜜枣
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