刚过完五一小长假,端午节的放假安排也出来了,端午节即将有3天的假期,大家想好怎么安排了吗?端午节有吃粽子的习俗,民间有传说端午吃粽子是为了纪念屈原,而粽子投江也是因为祭奠屈原。各地粽子的做法都有些不同,主要体现在馅料、形状,而粽子的主要食材糯米和叶子是相同的。小时候过端午节,都是家里自己包粽子吃,现在为了方便大多数人是直接从超市买回来煮。
粽子是用粽叶包裹糯米蒸制而成,粽子馅有咸的也有甜的,南方一般爱吃咸粽子,会包裹腊肉、猪肉或者是叉烧,海边城市喜欢放鱿鱼、虾仁等海鲜。而北方人则喜欢吃甜粽子,一般包裹蜜枣、红枣等。不管粽子馅是甜的还是咸的,煮粽子的方式是相同的,粽子你经常吃,煮粽子的正确方式你知道是什么吗?
煮粽子的时候,要是水放错了,往往煮出来的粽子形状不好。煮粽子一定要用冷水,很多人误认为用热水煮粽子省时间,用热水煮粽子,粽叶很可能会遇热爆开,而且粽子的米会有夹生,粽子内部可能还没熟透。
用冷水煮粽子,粽子会在水中慢慢升温加热,粽子待在锅里面的时间比较长,糯米会慢慢地蒸熟,而且粽叶中淡淡的叶子香气也会在煮的过程中,跟粽子融为一体。冷水煮出来的粽子一般不会有夹生,粽子的口感也会更软糯。煮的时候还要注意水一定要没过粽子,否则粽子很难熟透,煮粽子跟煮饺子不同,粽子是不需要中途加水的,等到水沸腾后,甜粽子煮2到3分钟即可,而肉粽在水开后,最好再煮10到15分钟,要保证粽子馅也熟透。
粽子刚煮好的时候,糯米是最软糯香甜的,粽子最好是趁热吃,放凉以后糯米容易变硬,口感也没有那么好。粽子虽然好吃,但是糯米吃多了不容易消化,大家吃粽子的时候,最好能边喝茶水边吃,可以帮助消化。同时要有节制的食用,不要贪多,可以选择市面上的迷你粽子,既解了嘴馋,又不怕消化不了。