大家好，这期就教您做一个，营养解暑的老火汤，这汤很好喝，不苦很解渴，火候口感都把握得非常好，下面来看一下操作．＃苦瓜汤＃
配料：猪颈骨的重量是一斤 / 五个新鲜的鸡脚 / 一斤苦瓜 / 三块姜片 / 两枚蜜枣 / 一汤勺黄豆 / 盐一勺再加半勺(小调味勺)
首先提前三个小时，泡一汤勺这个黄豆，这是平时候盛汤的汤勺来的，用冷水来泡，泡过的黄豆呢，好煮很多，接下来，就介绍一个好吃的猪骨给大家，这叫猪颈骨，这肉啊做好了不柴的，很好吃的，想用排骨啊，或者其它猪骨来做，也可以的．这里就是斩成小块了，但是也不要太小，这猪骨的重量是一斤，做出来的汤是四个人的，等下的配菜啊，调味啊，都是按照这个比例去做，一学就会了，很容易，斩好了放在一边，配五个新鲜的鸡脚，做汤一定要用新鲜的，冰鲜的就不好了，剁掉脚夹了跟猪骨放一起，就可以了，配一斤这个凉瓜也是苦瓜，先将头尾都切掉，再来一开四，然后刮掉这个白色的瓜芯，这样子就可以了，全部刮完了，就一开三，大块一点好，再来切三块姜片，配两枚蜜枣来做汤，就不那么苦了．
第二步就是将凉瓜和黄豆，焯一下水，要开水下锅，这样清绿一点哦，大火烧开了，就可以捞起来了，这个不用煮太久的，接着这个猪骨鸡脚也放下去了，最好呢，猪骨用凉水来焯，但是顺着这锅热水来焯，也没有什么问题的，记得要加点料酒去腥哦．烧开了，轻轻煮一下，就可以捞起来洗干净了，不用煮熟的，清热解暑的汤，这样做来喝，营养又解暑解渴，非常好，洗干净了，直接放进砂锅了，凉瓜黄豆这些也放下去了，还有蜜枣姜片，花调酒就给一汤勺，好喝很多的．最后就是加五斤的清水了，做出来的份量，刚好四个人的汤，先用大火来烧开，然后再改成小火，这汤用小火煲一个小时，就可以了．
到时间了，汤就煲好了，来调味了，盐就给一勺加半勺，勺子大的，给一勺就可以了，什么调味都不用放了，这样已经很好喝了，来看一下效果，这个肉的口感一点都不柴的，很好吃的，这凉瓜已经煮得很烂了，这时间和火把握得非常好，天热的汤啊，不要浓白那种，就要这种，看着都好喝，做好了就来尝试一下．
哇…喝下去很舒服，很解渴，不会感觉苦，有点甘甜的味道，天热这个汤，是少不了的，喜欢就这样做来吃，我们下期再见
