蜜枣

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这就是驻马店乡村的端午节,吃喝与安康是主 [复制链接]

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端午节既是传统节日,也是法定节假日,在这一天地无分南北,人无分老幼,都要迎接这个节日的到来,而其中最重要的主题就是安康。

而在河南驻马店的乡村地区,这个传统意义上的农业重地,除了端午赛龙舟之外,其他的端午活动主要就是特色的吃喝与安康。

例如粽子。虽然大部分的驻马店的乡村地区都没有直接种植水稻的传统,但这里在端午节依然是消耗粽子食品的重要地区,而且自古以来并不缺乏粽子吃,这主要得益于当地的南北分界线的地理位置和平原地区的良好交通运输,让信阳或者更南边的糯米能通过商贸进来本地,然后加工做成粽子出售,当然,现在的物流和交通体系四通八达,跨省的粽子的物料运输早已不是障碍因素。

驻马店乡村的粽子,首先就是便宜,便宜到什么程度呢?就是随便去乡镇大集上买粽子,基本都是一块钱一个,而且几乎十几年来不怎么涨价,这个物价连年上涨的年代,这样的感动人心的定价的确让人惊讶。

而另一面来说,粽子的形式偏向于三角粽子,而且样式比较传统,风味多为蜜枣粽子,偏甜。当然,如果还怕不甜,还特意加上白砂糖,蘸着吃更甜蜜。而每个粽子里面会包有一个蜜枣,这给白白的糯米粽体像加上了点缀。

最具特色的就是搭配粽子出售的麦仁糟。并非是四川那边的醪糟,而是一种由小麦仁发酵酿造的甜甜口味的麦仁,撒在粽子上,搭配糯米的粽子一起入口,更显甜糯。

总之,这跟南方尤其是广东的粽子口味差异很大,在广东,虽然号称美食之地,但粽子总体来说是长形的糯米体,至于其中的包裹材料,更是五花八门,有猪肉、叉烧、红豆沙、蛋黄等等,不一而足。至于单纯的、简单的红枣粽子,这边几乎看不到。

这就是驻马店乡村的传统与坚守,体现在端午节的粽子上,就是甜甜蜜蜜,当地的老百姓期望的生活就是吃饱穿暖,日子小康。

另外,驻马店的乡村的端午节,其他的食物也都跟当地的农业特色有关,例如鸡蛋和大蒜,这两样物品在驻马店实在是太好找了,而且量大质优,甚至能够自给自足。

在端午节到来之际,把新鲜的鸡蛋、腌制的咸鸡蛋咸鸭蛋纷纷洗干净,还有当年的新鲜的大蒜,放到大锅里面一起煮,拿出来的时候,鸡蛋有一大盆,大蒜有一大盆。

吃煮熟的大蒜一般都在这一天,而端午节的早餐吃煮熟的大蒜据说可以避“五毒”,有益健康。

因为历史上农历的端午节,一般都是跟当地的农时麦收季节相逢,所以多煮点鸡蛋,犒劳一下收割小麦的家庭成员,也是情理之中。

而在端午这一天,吃的鸡蛋数量,往往会超过平时的食量。

上面提到,端午节的重要主题是安康,在当地的另外一个体现就是给小孩买香包,传统的香包都是以十二生肖为主题进行缝制,家长给小孩按生肖来购买,送给孩子,佩戴在身上,寓意就是驱灾,也就是祛毒除恶、辟邪驱鬼,希望孩子能健康成长。

如果是在驻马店的乡下,那一定是少不了田野的地方,而到了端午时节,田野早已草木葱郁,满眼碧绿。带上镰刀去荒草地里收割一小捆艾叶,拿回来丢在房顶或屋檐晾晒,其散发出来的气味,让蚊虫都纷纷规避不敢靠近。

另外,驻马店的乡村还是农活之际,当季的小麦忙着收割,收割之后又需要马上忙着种植秋季作物,而院子里的果蔬菜苗也需要打理,结出来的黄瓜、番茄、豆角、辣椒、茄子、荆芥等都已经可以拿来做菜并端上餐桌。如果有功夫,还能炸个韭菜菜角、麻叶或者糖糕。

这就是驻马店的乡村端午节习俗,都说十里不同风,百里不同俗,各地的文化背景不同,在端午节的过节方式也不同,但无论在哪里,大家都是共同期望人的生活富足,平安健康。

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