清明节吃青团子，端午节吃糙米粽，中秋节吃月饼，冬至吃水饺或者汤圆......有时候就觉着，咱国人不仅会吃，还会挑着吃。每到特定节日，桌子上总能摆出节日特定食物，想来这就是咱们传统文化习俗的魅力吧。
谈起最近几年低脂粽子的流行，"糙米酱"有话要说。首先，我来跟大家解答一个疑问：为什么低脂粽子有市场需求？
原因很简单：非糯米，不伤胃，更健康！
大家都知道，市面上最常见的粽子都是糯米粽。一说到糯米，肠胃不好的朋友都会非常敏感，因为糯米粽有2个比较不友好的地方：
1、糯米粽煮熟之后，会释放一种胶性物质（糯米粽拉丝的原因），这种物质不容易消化。在肠胃中会停留很长的时间，从而增加消化酶负荷，刺激胃酸分泌并引发消化不良。所以端午节前后，医院消化科会比平时更繁忙。特别是肠胃功能比较弱的老人和小孩，很多人多吃了几个粽子后，都会出现腹部胀痛问题，那种感觉还是很难受的，医院。
2、糯米含有丰富的碳水化合物，热量非常高。而且现在的粽子，基本上以甜粽子和肉粽子为主，甜粽子一般会加糖提味，肉粽子也是肥瘦相间的五花肉，这些对三高人群都非常不友好。一不小心贪嘴了，就会直接影响健康状况。
但是低脂粽子糙米粽，就很好的绕过了这两个问题。
首先，糙米粽的原料不是糯米，而是热量偏低的糙米。并且热量虽然低，但是营养元素更丰富、含量更高。糙米适宜绝大部分人食用，尤其是肥胖者。糙米粽材料主要是绿色糙米。根据口味不同，搭配有蛋*、瘦肉、蜜枣、紫红米等，十分适合老人或肠胃不好的人食用。
正常来说，糙米的口感确实不太好。因为糙米质地紧密，所以煮起来比较费时，口感粗硬，吃起来比较粗涩，不像糯米和大米那样绵柔。
但是据了解，目前江南大学研发了一种糙米生产加工技艺，经过一些列非常复杂的过程，生产出的糙米打破了口感粗硬的魔咒。基于质地紧密，变得Q弹劲道；基于皮层和胚芽层的保留，吃起来嘎吱嘎吱的；而且基于糙米的本色，糙米粽不需要酱油调色，而传统糯米粽基本上都是酱油调色的。
总的来说，糙米粽非糯米，不伤胃，更健康。据了解，目前糙米粽年产量只有-万只，市场占有率非常低。
