白癜风必须治疗吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/140321/4358191.html说到粽子，很多人估计都会反驳，粽子怎么就是潮汕的特产了？祖国的大江南北，哪里还没有粽子啊？确实是，粽子到处都有。我的意思是粽子不是潮汕地区独有的特产，但潮汕地区确实有一种特产，叫粽子。
我之所以这么说，是因为，粽子每个地方都有，但是每个地方的粽子都不一样，都有属于自己独特的，家乡味道的粽子。
潮汕地方比较出名的粽子有三种，栀粽、咸粽、和咸甜粽子。
潮汕地区最有名的栀粽是凤凰栀粽，之所以叫栀粽，是因为制作栀粽的最主要材料就是栀水。用鸭爪木、埔荆、栀子枝等小灌木，煅烧成灰后，淋上开水并将灰烬搅拌均匀，过滤取汁，放置一夜沉淀后，制成*色的栀水。将糯米用水浸泡后，加入栀水并搅拌均匀，浸泡一天一夜，把糯米染金*色，然后拿竹叶包裹成长方形的粽子，放入中大火（一般都是用柴火）煮8-12个小时，时间越长，口感越筋道。煮好的栀粽晶莹剔透，糯米已经融化成为一体，几乎看不到糯米粒，放凉切一块沾白糖吃，自有一股独特的清香味。喜欢的人会非常喜欢。
至于咸粽，在潮汕地区，各家的口味也是不同的。说说我家的粽子，主要材料当然是糯米，配料有香菇、虾米、五花肉、咸蛋*、卤鹌鹑蛋、莲子。制作的过程跟其他地方包粽子没有区别，唯一要注意的就是，糯米要浸泡一个晚上（因为我家的粽球不用水煮，而是高压锅隔水蒸，这样这出的糯米不会太软烂，Q弹有嚼劲），五花肉要用鱼露酱油腌制一下，才能肥而不腻，香菇一定要加盐油炸过才能散发出独特香味。虾仁干和一部分香菇剁碎跟糯米混在一起，其他的配料一样包进粽子里面。这样的粽子蒸熟出锅以后，吃起来满满的馅料，满满的满足感。
最后一种咸甜粽，我不知道其他地方有没有这样的，我家有。做法跟做咸粽产差不多，只是在包咸粽的时候，留出大概三分之一的空间，包入甜的红豆沙，喜欢的还可以加一颗蜜枣。拆开一个煮熟咸甜粽，却一下子吃到两种口味，也是一种大满足。
所以在我的心目，家乡的粽子也是特产之一，这是在其他地方吃不到的味道。不知道属于你的家乡的粽子是怎么样一种味道呢
