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为什么每次煮粽子叶子都裂开了,但里面还是夹生的?
那是因为你第一步就错啦!
1.粽子要冷水下锅
这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里.此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子内外温度一致,没有硬芯.
2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右
粽子在煮的过程中会遇热膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况.另外,包粽子的时候,米千万不要放太多哦,粽子叶被涨裂后,水渗入到粽子里会影响糯米软香的口感.
3.粽子煮熟后不要立即捞出
粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到馅料中.
你学废了吗?
那么问题来了,粽子去哪领?
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不过粽子作为高热量碳水食物,一直是许多减肥小仙女们的大忌.
那怎样吃粽子才能不胖呢?
1.先冷藏,再加热
糊化后的淀粉在低温下,会发生回生反应.这种反应会改变淀粉结构,将易消化的淀粉部分转化为不易被小肠吸收的抗性淀粉.
而且再加热后,低温产生的抗性淀粉也依然存在.
2.用代糖代替普通白糖
3.柠檬水配餐
吃酸性食物,可以降低餐后血糖峰值.
身体就不需要动员大量胰岛素来降低血糖,
这样也就更不容易囤积脂肪啦.
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