北京中科白癜风医院郑华国 http://m.39.net/baidianfeng/a_4147819.html溯源君
成都中医药大学的小阔爱
说起薏苡仁，
相信大家都不陌生，
现在网上常见的
红豆薏米粉、红豆薏仁汤，
都有薏苡仁的身影。
那么，
薏苡仁究竟要怎么用才算养生呢？
是所有人都适合吃吗？
今天，
就由溯源君来为大家揭秘。
我们还将分享一道药膳——
薏苡仁汤
薏苡仁
本品为禾本科植物薏米Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen(Roman.)Stapf的干燥成熟种仁。
别名：薏米、薏仁。
甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。
利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解*散结。
用于水肿，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。
9～30g。
薏苡仁是中医临床经常使用的利水渗湿药。
其淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中，常用于脾虚湿盛之水肿、泄泻等。其药性偏凉，又能清热利湿。
同时，来源于禾本科植物的它也是日常生活中常见的杂粮，味道清甜，口感独特，营养丰富。因此，薏苡仁成为了食疗药膳经常用来祛湿的一味佳食。
薏苡仁虽好，但也并非所有人都适合祛湿，祛湿只是中医养生的一种方法。中医讲究辨证论治，薏苡仁适用于脾虚湿盛证的人。
当你有头重如裹，肢体困重，倦怠嗜睡，胸闷脘痞，口腻不渴，纳呆恶心，舌苔滑腻（有一层很腻的苔）等症状，大致可以判断自己湿邪（气）比较重。这时候就适合祛湿来养生。
当然，根据时令季节，比如现在的雨季，可以适当地少量祛湿以防患于未然。
在食用薏苡仁的时候，也要注意用量，用量小了作用微弱，用量大了则耗伤津液，反而不利于养生。
历代本草在薏苡仁的使用注意中也有说明：
“若津枯便秘。阴寒转筋。及有孕妇女。不宜妄用。以性专下泄也。”（《本草求真》）
“"凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。"（《本草经疏》）
也就是说，大便干燥便秘的人以及孕妇是不宜食用薏苡仁的。
另外，由于薏苡仁性寒，脾胃阳虚有寒的患者也不适宜多吃。或将薏苡仁文火炒*以减轻寒性，或搭配温性食物如生姜，之后再食用。
脾虚湿盛者，脾虚为本，湿盛为标，避免湿盛的关键还是在于健脾，而不在于利水渗湿。所以，薏苡仁偶尔吃可以祛湿，但不能长期大量吃，否则容易损伤脾阳，反而导致脾虚不能运化，水湿内生。
市面上常见的红豆薏米粉、红豆薏仁粉等，通常适用于湿热重的人，因为薏苡仁能够清热祛湿，而寒湿重的人则不太适宜。那么，红豆有什么作用呢？
有一味中药名为赤小豆，能利水消肿，解*排脓。《中国药典》记录赤小豆有两个基源：豆科植物赤小豆VignaumbellataOhwietOhashi或赤豆VignaangularisOhwietOhashi。
赤豆也就是我们常说的红豆，红豆薏米粉用的一般就是赤豆。
那赤豆和赤小豆的作用有区别吗？
一些学者对中药赤小豆用药历史进行了考察,认为赤小豆的药效上，《本草纲目》以前以赤豆PhaselousangularisWight为主,自《本草纲目》至今则以赤小豆P.calcaratusRoxb.为佳。
民间传统通常也延续名医李时珍的观点，认为利水效果以赤小豆为佳，红豆较弱。
今天溯源君给大家带来的药膳是薏苡仁汤，适合于小满过后，天气渐热，雨水增多，以防滋生湿热。
薏苡仁汤
药膳
原料：
猪脊骨、薏苡仁、蜜枣、菜干、食盐、姜、料酒、醋、枸杞子、水。
做法
药膳
1.取菜干一把、蜜枣两粒、薏苡仁小半碗。
2.将菜干浸泡半小时，展开所有叶片，清洗干净，蜜枣和薏苡仁过水洗净。
3.猪脊骨洗净后凉水入锅焯水，煮至大量血沫浮起。
4.用筷子逐个夹出骨头，注意避开血沫，放入烧开的砂煲中。
5.依次放入薏苡仁、蜜枣和泡好的菜干。
6.放入一块拍散的姜，加少量料酒和数滴香醋。大火煮开后，转小火煲1.5小时，加少量盐和枸杞子，继续煲5分钟关火即可。
（图片来自美食天下海之韵美食记的作品）
编辑：椰子糕
校对：渊梦瑾瑜
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金铃阁
