在美食界有一说法：简单的样式反而更能体现手艺。比如热菜里的蛋炒饭，鸡尾酒里的莫吉托，还有烘焙里的吐司。
由于手艺的差距，吐司和吐司之间差距也比较大，其实做一个好吃的吐司，不难，今天推荐5款制作方法不同的吐司，想要做一个符合规范，有黄金线，还组织细腻的完美吐司，就看这里了~
1大理石花纹吐司
by：salila的美食印象
配料
多谷面包粉g鸡蛋50g清水g橄榄油20g盐3g白砂糖20g豆沙适量酵母3g奶粉10g
制作方法
01除了豆沙外，将其他的食材全部放入面包机中和面，两个和面程序，面包就能拉出膜来，然后将面团直接放入面包机中进行第1次发酵，至原来的2.5倍大，取出，排气，然后将面团平均分成三份
02将面团揉匀，滚成一个球状，盖上保鲜膜，静置5分钟，将面团的收口朝上，用擀面杖从中间往上下两头分别擀开，豆沙加入少许清水拌匀，然后抹在面片中央
03从上往下卷起来，底边压薄，更加有利于交界处的粘合，全部操作完毕，盖上保鲜膜放在一旁静置10分钟
04将面卷的收口朝上放置，再次从中间往上下两头擀开，中央再涂抹一层豆沙馅，从上往下卷起来，将卷好的面卷放入到不沾吐司模具中，进行第2次发酵
05发酵至模具9分满，表面涂抹一层鸡蛋液或喷一些清水，烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱最下层，度热风烘烤35分钟左右
06最后十几分钟的时候看一下吐司表面上色的情况，上色至满意的程度吐司上要盖一张锡纸，防止表面上色过深
07大理石般的花纹吐司就好了
2黑全麦吐司
by：雯君
配料
高筋面粉g盐8g细砂糖45g全蛋液55g奶粉16g水g黑全麦粉80g耐高糖酵母5g黄油40g
制作方法
01将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶,揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油，揉至可以拉出透明薄膜，即完全阶段
02发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
03取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形，翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
04自上而下卷起收口,依次卷好，顺向依次摆入吐司盒
05发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满，烤箱中下层,度30分钟，出炉后脱模晾凉
06成品~
3多谷红枣吐司
by：龙卷风中的汗猫
配料
多谷面包粉g黑金吐司粉20g奶粉10g鲜奶g水50g蛋液25g糖50g盐3g酵母4g老面教头50g黄油15g大枣肉50g即食麦片适量
制作方法
01汤种：黑金吐司粉20克加入克鲜奶搅匀，加热搅拌变粘稠就马上关火晾凉备用
02将老面酵头剪成小块放入面包桶中，打入蛋液
03将多谷物面包粉倒入面包桶中加入奶粉和酵母
04启动揉面程序，揉出粗膜后加入黄油和盐继续揉面，将红枣和蜜枣洗净擦干，切成小块
05面团快揉出手套膜时加入枣块一同揉进面里，揉好后将面团在25-28度之间一发至两倍大
06取出面团排气分成三份
07擀成牛舌后卷起醒十五分钟再次擀长卷起后放入模具
08将模具放入烤箱二发至9分满取出喷少许水撒上麦片，烤箱上火度下火度预热，放入下层烤十分钟，上色盖锡纸，下火温度调至度，上火度烤25分钟
09烤好后取出倒在晾网上不烫手后装入保鲜袋保存，第二天食用更佳
10老面酵头：做法是高筋面粉克和盐1克混合，酵母1克加入90克水激活，倒入面团搅匀室温发酵后再放入冰箱冷藏发酵一晚，发好的酵头有汽泡并有发酵的味道
4蔓越莓核桃吐司
by：salila的美食印象
配料
面包粉g清水g奶粉10g酵母3g盐2g鸡蛋1个橄榄油20g糖25g
制作方法
01除了酵母和橄榄油，将其余所有的材料全部放入面包桶中和面，面成团后静置一个小时，接着加入橄榄油和酵母，将面团揉至能拉出膜的状态，和好的面团表面盖上保鲜膜，进行发酵至原来的2.5倍
02蔓越莓干稍微切碎一下，核桃去壳后，将核桃仁切成小块备用，将发酵好的面团取出，轻压排气，平均分成三份，滚成圆形备用
03取一块面团，用擀面杖擀成牛舌状，接着从上往下卷起来，将面卷静置5分钟，将面团转纵向放置，收口朝上，再次擀开，上面均匀撒一层蔓越莓干和核桃碎
04再次从上往下卷起来，将收口捏紧，将面卷放入土司模具中，进行第二次发酵，到模具的9分满，表面刷一层清水或者鸡蛋液，再撒入一些黑芝麻和即食燕麦片
05烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱倒数第一层，度热风，烘烤35分钟左右，最后10分钟看看表面上色情况，如颜色比较满意表面覆盖一张锡纸，防止上色过深
06吃不完的吐司，用食品袋密封起来两天内吃完，千万别放冰箱冷藏哈，这样会加速面包老化，口感会发硬
07成品~~
5香甜酸奶奶香吐司
by：雯君
配料
日式吐司粉g盐7g细砂糖40g鲜酵母15g全蛋液60g酸奶g淡奶油g黄油18g
制作方法
01将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
02揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段，发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
03取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成6块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟，取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形0
4翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边，再次轻轻擀长
05自上而下卷起收口，摆入吐司盒，发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
度30分钟，烘烤结束后出炉晾凉即可
