上星期刚去吃了烧烤，我个人其实不太爱好这个活动，一来我欠缺耐性、二来每次总被熏得满身臭味，更重要的就是它热气又有可能致癌，所以建议浅尝为妙。而且每次吃过烧烤以后，第二天喉咙总会有点不舒服，如果此时你还肆意喝冷饮，很容易影响血气循环。想“解热气”的话，不妨喝碗祛火汤来补救，例如金银菜陈肾汤，可保你生津润燥、通便利水。
金银蛋、金银菜、金银蒜……又金又银，究竟是什么？金银菜即是新鲜大白菜跟白菜干，两种菜混在一起所以叫“金银菜”。至于陈肾，前身是鲜鸭肾，而制作陈肾，其实不难，但需要花耐性。首先将鸭肾放在食物盒中，底面都铺满盐，置于冰柜内腌制5至７天，洗走盐分及隔水后即可晾晒，大约一至两星期就会有理想效果。陈肾有清热之效，除了可以煲汤之外，还能煲粥。
金银菜陈肾汤（煲）
材料
大白菜半斤、菜干2扎、陈肾3个、红萝卜1根、猪腿肉克、无花果5粒、南北杏10克、蜜枣2粒、陈皮1片、水2公升、盐少许
做法
1.菜干浸软1小时，洗净并沥干水分，将茎部较硬部分剪掉。
2.大白菜、南北杏、蜜枣、红萝卜及无花果洗净，另陈皮浸软、刮囊备用。
3.无花果每粒切成2份，洗萝卜则刨皮、切块。
4.陈肾用盐擦拭后冲水，与猪腿肉一同过热水约10分钟。
5.部分大白菜留起，将其余材料放进锅里，滚起后大火煲15分钟，再转慢火煲2小时。
6.加入大白菜，再煲半小时，最后以盐调味即成。
这个汤有清热润肺，健胃消食功效，最适合热气、食滞和便秘人士饮用。
