清甜脆嫩养心安神的莲子怎么吃更养生 [复制链接]

随着夏季的热浪来袭，人们常感心烦气躁，食欲不振。正好，这个季节有一种既能清心除烦又能增进食欲的食材，它就是被誉为夏日里的“养心宝”——莲子。

《本草纲目》记载莲子：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢”。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾、止泻、益肾、养心安神之功效。

临床上，莲子常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠等问题。莲子不仅补脾，也补心、肾，可以益肾固精、养心安神。

莲子食疗方

1、莲子银耳百合羹

材料：莲子20克，银耳10克，枸杞10克，干百合30克，冰糖适量

做法：将银耳泡发，莲子和百合也分别用温水浸泡半小时。将处理好的银耳和莲子放入锅中，倒入毫升清水，用大火将水煮沸后，再转小火煮1小时。放入百合再煮15分钟，最后加入枸杞、冰糖即可。

功效：养阴清热，润肺止咳，美容养颜。

2、双莲排骨汤

材料：莲藕克，新鲜莲子克，排骨克，枸杞10克，生姜数片

做法：排骨冷水入锅后加入生姜大火烧开，沥干备用；莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水1毫升；大火烧开后改小火烹饪1小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

功效：莲子清心醒脾，补脾止泻，带芯莲子还能清心安神。

3、淮山芡实莲子煲

材料：淮山、芡实、莲子、北沙参、玉竹、百合、海底椰各30克，蜜枣2个，腱肉克，生姜3片

做法：上述药材洗净，清水浸泡30分钟左右；腱肉切成大拇指般大小，焯水后备用；生姜刮皮后拍扁；全部材料放进汤煲中，大火煲滚后，转中小火再煲1.5小时。熄火后调味即可。

功效：清热安神健脾益胃，补而不腻，清热安神，尤适宜在秋季食欲不佳者。

4、栗子白果莲子炖土鸡

材料：鲜栗子克、白果8粒、干淮山20克、去芯莲子肉20克、土鸡克、瘦肉50克、无花果2粒、姜片适量（3-4人份）。

做法：栗子、白果去壳去皮，洗净。淮山、莲子稍冲洗。土鸡去皮去脂肪并焯水。瘦肉切块焯水。大炖盅内加入所有材料，加水9分满，大火煮沸后，改用小火炖约1个小时，加入少量食盐调味即可。

功效：益气健脾、补益肺肾。

莲子除了具有食用价值外还有很高的药用价值。

1、清热解暑养心安神

夏日高温，人们容易心浮气躁，莲子的养心安神效果尤为突出。它能够帮助人们在炎热的夏季保持内心的平静，改善因暑热引起的失眠、多梦等症状。

2、补脾止泻益肾涩精

莲子对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹泻有很好的调理作用。同时，它还能益肾涩精，对于肾虚引起的遗精、尿频等问题也有辅助治疗作用。