前些天，朋友圈刷到个不寻常的鸡脚粽子！
Emmmm，我表示，爱吃鸡脚和爱吃粽子的人都沉默了……
这组合我是想象不到的，不过说到吃鸡脚的方式，倒是跟我的老广家婆学了不少
鸡脚，说文雅一点，就是鸡爪、凤爪。
鸡脚多皮、多筋，胶质大，因此经常被用来煲汤、凉拌，这两种吃法在夏天都很受欢迎~
入夏以后的广东雨水多，体内湿气加重，便到了我家婆的养生专场了~
一道经典的广式祛湿汤，细数一下汤材料，样样有来头：主打的肉是鸡脚龙骨，煲出的汤水鲜甜浓白有胶质；
节瓜又属夏天应季瓜，清热解暑、利尿消肿全不在话下，味道比冬瓜还清甜，煲汤也经常会用上它。
另外还搭配了性平味甘的花生、祛湿消肿的眉豆、健脾胃的红腰豆，养生功效数一数二，味道也不差~
-食材准备-
焯水：鸡脚g龙骨g姜片5片葱结1个料酒10g煲汤：眉豆60g花生30g红腰豆30g瑶柱20g蜜枣1个姜片5片节瓜1个（约g）盐适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1.眉豆、花生、红腰豆倒入碗中，加入适量的清水浸泡2小时，洗净沥干水分备用
2.鸡脚剪去脚指甲，龙骨斩块，用清水清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱结、料酒和适量的清水
大火烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出用清水洗干净沥干水分
3.焯过水的鸡脚、龙骨倒入汤锅中，加入姜片、蜜枣、瑶柱和泡好的豆子，加入1.5L的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时
4.节瓜用刀刮去表皮，竖着对半切开再切大段，待汤炖煮一小时后再放入节瓜段，再小火煮30分钟，开吃前加入适量食用盐即可
汤色越煮越浓，鲜香气味也渐浓，飘满整个屋子~
先盛点汤喝，味道非常清润，比平时的骨汤要多出几重的鲜美。
天然的食材散发的甜味抢占味蕾，一口喝尽，才发觉这汤是咸口的，嘴里余留下浓香。
几味豆子放得不多，一通炖煮已经软烂了许多，咬开后满嘴的粉质，适合同清汤一起饮用。
节瓜不经煮，所以最后放，这样出锅刚好软绵绵，筷子一夹即断，里面的养分已经融进汤里头了，不过只吃这口瓜肉，还是很清甜的~
这里主要是吃汤味，喝完汤，汤肉可以单独捞出来吃。
鸡脚掌部的肉比较厚实，其余部分鸡皮嫩滑，鸡筋软弹，味道趋向清淡，可以蘸上酱油香醋食用~
端午过后遗留的粽子，吃了几个都不用吃饭了，感觉这汤煲得很及时。
一边喝一边送糯米粽下肚，又润又饱了~
小主提示：
1.龙骨可以换成猪腱子肉、排骨或不加都是可以的，加点猪骨汤会更浓郁一些2.瑶柱可以换成墨鱼干、鱿鱼干、淡菜等等，不喜欢海鲜味的小伙伴也是可以不加的3.家里没有蜜枣可以换成红枣、桂圆等有甜味的煲汤干货哦4.这里的节瓜不会煮得太软，喜欢软烂一些的小伙伴可以跟鸡脚骨头一起入锅煮
#家常菜谱#
