北京治疗白癜风最专业的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/好吃软糯的粽子用开水煮还是凉水煮，做好这一步，才能吃到香软的粽子
刚刚过去了五一小长假，朋友圈就已经开始期盼端午节假期了，各大超市，还有蛋糕店纷纷推出了各种口味的粽子，特别有提前过节日的气氛，粽子一直是大家非常喜欢的食物，不管是甜粽还是咸粽吃起来都是软糯美味，粽子是端午节，汉族的传统节日食品，用棕叶包裹，糯米蒸制而成，传说是为纪念屈原而流传的，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中，以后为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米投入祭奠，这就是我国最早的粽子“筒棕”的由来。也就是所谓的竹筒饭，如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈，著名的有桂圆肉粽，水晶粽，莲蓉粽，蜜枣粽，板栗粽，酸菜棕，怎么火腿粽，咸蛋粽等等，我们北方的粽子主要是豆沙和蜜枣粽为主。今天就向大家分享包粽子和煮粽子的过程。
首先，我们准备食材糯米，先清洗干净，用凉水泡两个小时备用，接着把粽叶也清洗干净，用开水烫一下备用，准备豆沙，蜜枣，棉线儿等材料，取一到两片儿粽叶，根据粽叶大小来选，折出一个三角，放一勺米在里面，再放豆沙或蜜枣儿，然后再放一勺米，用手压实，棕叶从上往下折叠成三角形，在捆绑结实，粽子就包好了。
有的人会去买现成的，也有人更喜欢自己包粽子，但是粽子煮不好会容易有硬皮儿，吃起来特别影响口感，有时候还会煮烂，缝隙里挤出来的米粒看着实在不好看，煮粽子虽然看起来简单，但其实也是有几个注意点的，尤其是第一部煮粽子到底是用冷水还是热水呢，我们一起来看一看吧！
有的朋友煮粽子的时候会用凉水煮，有的朋友在煮粽子的时候会用开水煮。但是我为了能够让最后煮出来的粽子软糯，好吃，还是推荐冷水下锅煮，这样随着水温的升高，能把粽叶的香味煮出来，粽子也是慢慢成熟，不容易加生，如果热水下锅煮的话，会容易让粽子突然受热，出现破裂，还容易出现硬心的情况，煮的时候要先把粽子放在锅里，加入冷水要没过粽子，然后在粽子上放一个比较重的东西，这样在煮的过程中，粽子才不会飘起来，而造成有些部分没有煮熟的情况，压上重物后，粽子在锅里也不容易散开，可以选择一些的磁盘或者耐高温的玻璃碗也可以。
刚开始煮的时候要加足水，中途不要再加入冷水，因为粽子在煮的过程中需要吸收大量的水分，水一定要一次性加满，如果在煮的过程中发现有水不够的情况，也只能加热水了，接着盖上盖子进行煮制一至两个小时左右，如果是自己包的粽子，个头比较大的话可能要煮制两三个小时，如果觉得煮的差不多了，可以捞出一个来，用手指按压一下，感觉又软的，有粘性，就代表已经是煮熟了，如果是用高压锅煮的话，大火煮20分钟，再改小火煮20分钟就可以了，煮好的粽子要在水里泡半个小时左右才能出锅，这时候的粽子香味扑鼻，糯米吃起来软糯，不松散，记住这几点煮好的粽子就不会出现不好吃还加生的情况。
小伙伴们喜欢吃粽子吗，如果你有更好的包粽子，煮粽子的小妙招，希望和小编一起分享。谢谢大家参与，也希望大家多多
