我国著名临床白癜风专家 https://m.39.net/disease/a_5474656.html上一次都猜这期要画生日蛋糕!
哎~
猜!错!啦!
又到了一年一度的端午节,自然要讲粽子啦。说起粽子这货,它的历史真是讲也讲不完,最著名的民间传说莫过于利用屈原的“名人效应”~
其实,屈原是战国时期楚国诗人,粽子呢,早在春秋之前就出现啦,主要是用来祭祀祖先和神灵,北方叫它角黍,南方就称它为筒糉(zong)。
不过呢,没过多久。粽子就开始做大做强,隋唐端午标配——九子粽,用彩线将九个粽子系在一起,寓意多子多孙。
到了宋朝,内馅开始丰富多彩,柿干、银杏、赤豆…用艾灰淋汁煮熟,金澄澄~~~
明清时期的粽子,想要出彩只能蹭“科举”热点,以红枣作馅,称为枣粽,谐音“早中”,将粽子做成笔的形状,寓意“必中”。
粽子发展至今,造型、用料极其丰富,品种众多,而南北甜咸大战则是最著名的派系之一,奇怪的是,与豆花不同,这次是北方吃甜,南方吃咸。
这是因为北方甜味难得,好不容易过个节当然要吃点糖啦,因此,北方粽子要用豆沙、蜜枣等做馅,吃的时候还要蘸着白糖或者撒上蜂蜜,这样才够甜。
而南方呢,甜食本来就很常见,过节就吃点不一样的,把猪肉、火腿、腊肉等混合米粒包成粽子,大火煮熟,肉的咸香就扑鼻而来。
不得不说,粽子带着叶子的清香,加上软软糯糯的米粒,无论是豆沙蜜枣,还是猪肉火腿,甜味在舌尖上绽放,而咸味则像是刮起一阵海风。
根据年某线上购物平台发布的数据显示:一年中所售粽子的咸、甜口味分别占比6:4
显然,咸粽子要更胜一筹。然而现实是,甜咸已经无法满足大家的胃啦,酸味、苦味、辣味粽子开始流行。
比如广西假篓肉粽,初尝带着植物的清香,嚼到最后就会有丝丝苦味。
酸奶粽子可是新疆和田夜市著名小吃,粽子压扁后沾上蜂蜜,再浇上酸奶,酸酸甜甜。
四川人吃啥啥都辣,辣粽是特色小吃,口味麻辣。无独有偶,墨西哥粽子也会加入辣椒,风味独特。
你以为这就结束了?笑话!!!千年老字号粽子怎么可能只满足于这些呢?放眼望去,还有小龙虾粽、海鲜粽、咖啡粽……业务业务范围还占领了日本、朝鲜、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨……
那么问题来了,假如送给前任吃,你会选什么味儿的粽子?
全叔叨叨叨:
提起粽子,大家都不陌生,由于各地的饮食习惯不同,粽子的风味也各不相同。北方粽子中,典型代表是北京粽子,个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。南方粽子中,典型代表是广东粽子,广东粽子形状有金字塔形、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。此外还有有名的嘉兴粽:竹叶粽、艾香粽、甜茶粽、腊肉香肠粽、薄荷香粽、松仁粽等等。