早餐对于一天来说是非常重要的，它可以为我们提供一上午的能量。假如经常不吃早餐不仅对胃不好，而且一上午也会没有太大的精力。而且还容易给我们身体带来一定的损伤，但是由于现在人们工作节奏逐渐加快，我们大多数时间都会选择在街边解决。而且各地的早餐都不禁相同，今天我要说的这个早餐，营养丰富而且含有非常高的热量，只是如果您初见这种早餐回觉得它比较“脏”，因为它是黑色的，有的人不认识会认为它比较脏，而懂行的人却说有时候想吃还吃不上呢！
这位老大爷就是我们今天的主角，他每天骑着三轮车去售卖早餐，慢慢的一大盆。这一盆的重量大约在四百斤左右，一份卖五元，一份大约在一斤左右，而且吃起来味道非常香，只是这外观真的让人不敢恭维，黑黑的。但是可以看到有很多人都在买。这其实是一种传统的关中地区小吃甑糕。使用糯米配合辅料蒸制而成，而上面黑黑的东西其实就是枣泥。
这其实并不能算得上是一个早餐店，更贴切的讲应该是大爷一直在这个地方售卖甑糕。而大家又都熟知了这个地方，所以就成了大爷的摊位了。而由于大爷只买这一种东西，而它的制作出了消耗时间过多以外不需要什么太大的地方，之前大爷是走街串巷式的叫卖，现在年纪大了就固定在这个地方买甑糕。大爷刚刚出摊一会儿就已经卖掉大半的甑糕了。
而说起甑糕的制作其实是极为繁琐的，现在除了老一辈人在坚守以外。很少能够看到年轻人去制作了。之所以叫甑糕是因为蒸制它的容器叫甑。这种美食先要把糯米泡透，然后清洗干净把材料放在甑的底部，最后在上面铺上一层蜜枣，蒸的时间大概需要五到六个小时，而且还要反复向锅中洒水。要重复很多次，由于太耗费时间现在很少有人愿意去学了。
大爷为了保证到结束的时候甑糕依旧是热的，在三轮车上装了一个炉子，炉子内一直用文火在蒸着甑糕。大爷说这要趁热吃，放凉了就不好吃了。而且他用料非常的实在，每一份都会有一层厚厚的枣泥，枣泥是对身体很好的一种食材，所以这里每天都有很多的美女在排队购买。大爷做的甑糕除了糯米本上的甜味就是大枣的甜味了，所以吃起来一点也不腻，非常好吃。
又不熟悉客人去买，问到为什么会这么黑的时候，大爷也会很耐心的去给他们讲解。其实就是因为用的红枣在高温作用下融成为枣泥之后，就会变成黑色，而这个颜色也让很多不知道的吃货望而却步，因为上面的枣泥是黑的而下面的糯米是白的，一黑一白强烈的视觉冲击。让人觉得多少有点不舒服。但是大爷对怎么做的食物充满自信，他说你吃过一次下次一定还会来买。
这位大哥一次买了好多份，说带给同事的，因为他住的地方距离大爷出摊的位置比较近，所以基本上每天都要给同事们带，而这么大一锅，四百斤的甑糕，大爷八点最有就会售卖一空。可见如果不是大爷制作的东西特别好不会有这么多的回头客的。而一份五块的价格可以维持一上午的能量供应也却是不算贵。
我是没有吃过这种东西，刚看到还真是被它的外表给吓了一跳，这么黑到底是什么东西。可是浓烈的红枣香味真的挺好闻，也挺好吃的，吃起来也不腻，也不会太甜。不知道您那边有没有这种小吃，您觉得这种小吃怎么样！见到了您会买来吃吗？我是雨晨，美食每天分享，期待下次和您相遇。
本文章图片素材都来源于网络，如有侵权请联系删除！
